Tortitas con manzana caramelizada

Esta semana os invitamos a preparar un desayuno muy especial: tortitas con manzana caramelizada. En casa no solemos preparar este tipo de desayunos pero una vez al año no hacen daño e incluso gustan. Las tortitas por si mismas están riqusísimas pero la manzana acaba de destacarlas.

El acompañamiento de manzana caramelizada le da mucho sabor a este plato. Podéis utilizarlo también para acompañar yogur o helado e improvisar así un fantástico postre cualquier otro día.  ¿El único pero? Qué tendrás que levantarte un poco antes que para preparar unas tostadas ¡pero no mucho!

Tortitas con manzana caramelizada
Las tortitas con manzana caramelizada que hoy os proponemos como desayuno de fin de semana son muy tiernas y tienen muchísimo sabor.
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el acompañamiento de manzana
  • 2 manzanas Fuji peladas, descorazonadas y cortadas en daditos
  • ¼ de taza de sirope de arce
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
Para las tortitas
  • 290 ml. de leche de almendras
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 175 g. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1,5 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de bicarbonao sódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. El una sartén mezclamos todos los ingredientes del acompañamiento de manzana. Calentamos a fuego medio y cuando la mezcla comience a chisporrotear, bajamos un poco el fuego y cocinamos 15-20 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las manzanas estén blanditas. Entonces, retiramos del fuego y cubrimos para mantenerlas calientes.
  2. Mientras preparamos el acompañamiento, mezclamos en un bol la leche con el zumo de limón. Revolvemos y dejamos que repose 5 minutos.
  3. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Pasados los 5 minutos incorporamos al primer bol los huevos ligeramente batidos, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla.
  5. Después, añadimos los ingredientes secos tamizados poco a poco mientras revolvemos para evitar los grumos.
  6. Calentamos una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Rociamos ligeramente con aceite y una vez caliente, agregamos 1 cacillo de masa. Cocinamos durante 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a burbujear y la parte inferior se dore. Damos la vuelta y cocinamos otros 2-3 minutos, hasta que la tortita esté lista. Repetimos el proceso.
  7. Servimos recién hechos con la manzana.

 

 


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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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