Tortitas americanas con miel para desayunar

Hace tiempo que tenia ganas de preparar esta receta de pancakes o tortitas americanas, pero siempre quedaba relegada frente a otras hasta este fin de semana. Tras probarlas, no tengo duda de que las repetiré como desayuno acompañadas por fruta fresca, frutos secos o miel.

Mas gruesas que las filloas o los crepé, los ingredientes de estas tortitas americanas, sin embargo, no son tan diferentes. Este pan dulce contiene habitualmente leche, huevos, harina, levadura, azúcar y mantequilla. Esta vez los acompañe de miel y pasas pero las posibles combinaciones son muchas, son fáciles de adaptar a diferentes gustos. Pruébalas.

Ingredientes

Para 5 tortitas

• 200 g. de harina
• 200 g. de leche entera
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén
• Miel
• Uvas pasas

Elaboración

Separamos la clara y la yema del huevo. La clara la batimos a punto de nieve. Cuando empiecen a apreciarse los picos, espolvoreamos el azúcar y seguimos batiendo para acabarla de montar.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, la sal y la lleva de huevo. Batimos mientras añadimos la leche poco a poco hasta lograr una masa espesita.

Incorporamos la clara montada a la mezcla con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.

Ponemos una sartén al fuego (fuego medio). Cuando este caliente untamos en fondo con un poco de mantequilla y a continuación vertemos un cazo de masa. Lo esparcimos bien por la sartén y dejamos que se haga un minuto por ese lado. Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Las tortitas deben tener cerca de 1 cm de espesor.

Según las sacamos de la sartén las amontonamos en un plato para que conserven el calor. Al finalizar, ponemos una nuez de mantequilla sobre al tortita superior y regamos con miel. Servimos con pasas.

Mas información –Filloas con compota de manzana, postre de carnaval

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