Estas ricas tortillitas de bacalao y perejil suelen comerse mínimo una vez al mes para cenar en mi casa. Las razones son bien sencillas: es una manera fácil y cómoda de comer pescado, están buenísimas y se comen en dos bocados y para combinar acompañándolas de una sopa caliente de ajo ahora en invierno, va genial.
Además tienen un ingrediente poco conocido aún en España: el ajo negro ecológico. Este tipo de ajo intensifica el sabor de cualquier comida y es inconfundible. ¡Están super esponjosas y sabrosas!
Tortillitas de bacalao y perejil
Las tortillitas de bacalao y perejil pueden servir como aperitivos y entrantes de cualquier comida, incluso como segundo plato en cenas ligeras.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao
- 4 huevos
- Perejil picado
- 3 dientes de ajo negro
- ½ sobre de levadurina
- 120 ml. de leche
- Sal
- Harina de trigo
Preparación
- En un bol, echamos los 4 huevos y los batimos, echamos el bacalao ya desalazado (lo dejamos en agua metido la noche de antes para eliminar el exceso de sal), el perejil picado y los 3 dientes de ajos negros ecológicos cortados a pequeños trozos. Añadimos también el medio sobre de levadurina, los 120 ml de leche y removemos todo muy bien.
- Vamos añadiendo la harina que vaya necesitando para que la mezcla coja algo de espesor pero no demasiado. Y lo último en echar es un poco de sal al gusto (poca).
- Cogemos una sartén en la que echaremos aceite de oliva generosamente y cuando esté lo suficientemente caliente, vamos cogiendo la mezcla anterior con una cuchara y echándolas al aceite. Para que las tortillas no nos salgan demasiado aceitosas, el aceite deberá estar bien caliente.
- El resultado, unas ricas tortillitas de bacalao y perejil bien ricas para cenar.
Información nutricional por ración
Calorías: 460