La tortilla de patatas es un clásico de nuestra cultura gastronómica, destaca por su sabor y sencillez para elaborarla, es un plato muy conocido y que no falta en ningún bar o restaurante como plato o como tapa, la podemos preparar con diferentes ingredientes.
Hoy os propongo la tortilla de patatas y calabacín, una tortilla muy suave de sabor y muy jugosa, es un plato muy completo.
Tortilla de patatas y calabacín
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Tapas, segundos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 patatas
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- Aceite y sal
Preparación
- Pelamos y lavamos bien las patatas y el calabacín, lo cortamos todo en rodajas finas, también cortamos la cebolla en tiras o en trocitos pequeños,
- Lo mezclamos todo en un bol, sazonas con sal y lo mezclamos todo bien.
- Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y echamos todos los ingredientes del bol, ponemos el fuego un poco fuerte al principio unos 5 minutos y luego lo bajamos a fuego medio y lo dejamos que se vaya haciendo, iremos removiendo y lo dejaremos hasta que veamos que está todo blandito unos 10-15 minutos.
- Mientras en otro bol batimos los huevos con un poquito de sal y cuando esté lo de la sarten lo echamos sobre los huevos, lo mezclamos todo muy bien y lo chafamos un poquito para que quede bien mezclado, lo dejamos 5 minutos.
- Ponemos la sartén que queremos utilizar para la tortilla con un poquito de aceite, dejamos calentar y echamos toda la mezcla, dejamos el fuego un poco fuerte para que se haga toda una capa y luego bajamos el fuego y la dejamos cocer, cuando veamos que ya puede estar medio echa le damos la vuelta con la ayuda de un plato o tapa.
- Y ya solo queda dejarla hasta que veamos que está dorada por fuera y jugosa por dentro, pincháis con un palillo o un tenedor para ver como está por dentro.
- Podéis dejarla completamente cuajada o menos, según os guste.
- Y lista para comer!!!
- Está igual de buena fría como caliente.