Tortilla española, receta tradicional

¡Hola chicas!. Hoy os traigo la receta más tradicional dentro de la gastronomía de nuestro país, la tortilla española. Sin duda alguna, es una de las recetas más realizadas dentro de cualquier hogar español o cualquier familia española que reside fuera de este país. Además, podemos encontrarla en cualquier restaurante o bar como pintxo o entrantes.

Esta tortilla de patatas es una de las recetas más sencillas, ya que contienen ingredientes básicos que siempre solemos tener en casa, pero con un alto contenido de sabor.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 kg de patatas.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimiento verde mediano.
• 5 huevos.
• Aceite.
• Sal.

Preparación

En primer lugar, pelaremos, lavaremos y cortaremos la patata en dados pequeños para luego poder freírlos sin ninguna dificultad. Cuando tengamos todas las patatas cortadas de esta manera, pondremos en una sartén o freidora unos 3-4 cm de aceite, y empezaremos a freírlas. Tendremos que hacer esta operación en varias tandas, así que, cuando estén fritas reservarlas en un recipiente con papel absorbente para que éste chupe todo el aceite.

Después pelaremos la cebolla y la cortaremos en pequeños trozos para que luego no se note. Realizaremos lo mismo con el pimiento. Cuando todo esté cortado, pondremos en una sartén un poco de aceite y lo freiremos un poco hasta que la cebolla cambie un poco de color y el pimiento esté tierno.

Luego, mezclaremos las patatas ya fritas con la cebolla y el pimiento en un bol. Posteriormente, le vamos agregando los 5 huevos, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Posteriormente, en el mismo aceite donde hemos frito la cebolla y el pimiento, pondremos una cucharada de aceite de oliva, y volcaremos la mezcla anterior. Movemos un poco la sartén y removemos a la vez con una paleta, para que los ingredientes se esparzan por toda la sartén y así o todo repartido en la tortilla española.

Por último, cuando veamos que se ha cuajado, le daremos la vuelta con un plato llano grande, y la dejaremos cocinar otros minutos por el otro lado y… ¡listo!. Ahora es hora de disfrutar de nuestra famosa tortilla española.

Más información – Tortilla de puré de patatas con chorizo y cebolla.