Vamos a preparar una tortilla de verduras, rica, sencilla y rápida de preparar. La tortilla es un plato tradicional muy consumido en nuestra dieta, es ideal para una comida o una cena, en verano o en invierno.
Las tortillas se pueden hacer muy variadas, combinan muy bien con otros ingredientes e incluso la podemos hacer de aprovechamiento.
En esta ocasión traigo una tortilla de verduras, rica y muy jugosa, variada y saludable, ideal para una cena.
Tortilla de verduras
Autor: Montse
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4-5 huevos
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde o rojo
- Aceite
- Sal
Preparación
- Para hacer la tortilla de verduras lo primero empezaremos pelando las verduras, pelamos el calabacín y la cebolla, picamos todo bien.
- Lavamos la berenjena y el pimiento verde, cortamos en trozos pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla a pochar, dejamos 5 minutos y añadimos el resto de las verduras.
- Las dejamos pochar todo junto unos 15 minutos a fuego medio o hasta que queden bien pochadas todas las verduras. A mitad de la cocción añadimos sal a las verduras.
- En un bol ponemos los huevos, los batimos.
- Una vez pochadas las verduras las pondremos en un escurridor para que suelten bien el aceite que han cogido.
- Una vez escurridas las añadimos al bol junto con los huevos, mezclamos. Si hace falta podemos añadir otro huevo o unas claras.
- Cogemos otra sartén para hacer la tortilla con un poco de aceite, añadimos toda la mezcla de la tortilla de verduras, cuando empiece hacer bien por los bordes daremos la vuelta con ayuda de un plato.
- Volvemos a poner la tortilla al fuego hasta que quede hecha a nuestro gusto.
- Sacamos y servimos.