Tortilla de patatas y zanahorias, muy saludable

La tortilla de patatas o tortilla española es la receta por excelencia de España, con tan sólo unas patatas y unos huevos podemos hacer una magnífica receta que les encantará tanto a mayores como a niños. Estas suelen ser algo calóricas puesto que las patatas van fritas y la cantidad de huevos es en abundancia.

Por ello, para no perder la alimentación típica o tradicional y mantener la línea, podemos variar el proceso de la tortilla, realizándola de forma sana y saludable dándole un toque de verduras como la zanahoria. Esta es muy buena ahora en Primavera para coger color en la piel, así como beneficiosa para la vista.

Ingredientes

• 3-4 patatas medianas.
• 3 huevos.
• 1/2 zanahoria grande.
• Aceite de oliva.
• Pizca de sal.
• Agua.

Preparación

En primer lugar, pelaremos y lavaremos muy bien las patatas. Estas las cortaremos en dados pequeños y las llevaremos a cocer en una olla con suficiente agua durante unos 20 minutos. Después, las escurriremos y las dejaremos reservadas a parte para utilizarlas luego.

Mientras se van cociendo las patatas, vamos pelando y cortando la zanahoria en lonchas finas. Esta también la coceremos en un cazo con un poco de agua. Esta manera de cocer las patatas y las zanahorias es para que la tortilla no sea tan calórica.

Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, las colocaremos en un bol, al cual le agregaremos los 3 huevos enteros y una pizca de sal batiendolas bien con un tenedor.

Por último, calentaremos una sartén con un chorreón de aceite de oliva y verteremos la mezcla anterior. Dejaremos cuajar por un lado y le daremos la vuelta para cuajar por el otro lado. Espero que os guste esta receta saludable de la tortilla de patatas española.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 243