Tortilla de alcachofas y ajos. Cuando nos apetece algo sencillo y rápido de hacer lo primero que se nos ocurre es prepararnos una tortilla, son rápidas y deliciosas.
Podemos preparar muchos tipos de tortillas, yo creo que todo le va bien, en esta ocasión la he preparado de verduras, una tortilla de alcachofas con ajos, el ajo le da un toque muy bueno, si no os gusta se puede suprimir.
Las tortillas no tienen muchas calorías todo depende de lo que se le añada, pero esta tortilla de alcachofas y ajos es ligera, después de estos días de fiestas va muy bien.
Ahora que empieza la temporada de alcachofas, están en su mejor momento y tienen mejor sabor y son más tiernas. Además tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud y están muy buenas.
Podemos prepararlas para una cena ligera o como entrante.
- 6-7 alcachofas
- 6 huevos
- 2-3 dientes de ajos
- Zumo de limón
- Aceite
- Sal
- Para hacer la tortilla de alcachofas con ajo, lo primero limpiaremos las alcachofas, quitamos las hojas de fuera hasta dejar la parte más tierna. Las cortamos por la mitad y limpiamos si tienen pelusa en el centro.
- Pondremos un bol con agua y zumo de limón. Cortamos las alcachofas en rodajas finas y las vamos añadiendo al bol.
- Picamos los ajos muy pequeñitos.
- Ponemos una satén al fuego con un poco de aceite, añadimos los ajos, removemos y antes de que cojan color añadimos las alcachofas bien escurridas. Añadimos un poco de sal.
- Mientras se hacen las alcachofas en un bol añadimos los huevos y un poco de sal, batimos bien. Podemos poner algunas claras sin las yemas.
- Cuando estén bien tiernas las alcachofas lo añadimos bien escurrido a los huevos, lo mezclamos todo.
- Volvemos a poner una sartén con muy poquito aceite, cuando esté caliente añadimos la mezcla de la tortilla.
- Dejamos cocinar hasta que se vaya cuajando. Cuando veamos alrededor está cuajada damos la vuelta y dejamos que se termine de cocinar.
- Que aproveche!!!