Torrijas, receta típica de Carnaval

Torrijas

Hoy os he traído una receta muy sencilla a la vez que muy tradicional en España, sobre todo en época de Carnavales. Se trata de las torrijas, un riquísimo manjar que a todo el mundo le gusta.

Las torrijas ya aparecieron allá por el siglo XV, como reconstituyente para las parturientas y asociadas a la Cuaresma. Es por ello, que se realizan en fechas de Carnaval. Existen muchas variantes de torrijas ya que pueden ir acompañada de azúcar en vez de miel o en almíbar. 

Ingredientes

  • Rebanadas de pan duro.
  • 2 vasos de leche.
  • 1 rama de canela.
  • Trozos de piel de naranja o limón.
  • Miel.
  • Canela molida.
  • 125 g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • Aceite para freír.

Preparación

Para hacer esta receta típica de torrijas, primero cortaremos rebanadas de unos 2-3 cm de grosor de pan duro. Deben de ser gordas las rebanadas, ya que al ser pan seco y duro absorberán demasiado la leche y no podremos luego manipularnos bien.

En una cazuela u olla pequeña, pondremos a cocer los dos vasos de leche junto con la canela en rama y el azúcar. Dejaremos que se caliente durante unos 4-5 min a fuego suave, para aromatizar la leche. No llevarla a hervir.

Una vez que se haya aromatizado la leche la dejaremos que se temple un poco y después la verteremos sobre las rebanadas de pan. Estas deben de estar sobre una fuente honda. Hay que darle la vuelta sólo una vez y con mucho cuidado para que se empapen por los dos lados.

Por último, la pasaremos por huevo batido y la freiremos en una sartén con abundante aceite y con una rodaja de limón o naranja para darle gusto a las torrijas. Para decorarlas utilizaremos miel o espolvoreamos por encima azúcar glas o canela molida.

Más información – Torrijas de chocolate

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Más datos sobre la receta

Torrijas

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 432