Maghahanda kami ng isang malusog at simpleng resipe para sa lahat ng mga taong nagdurusa sa sakit na celiac na gumagamit ng kalabasa bilang mainam na pagkain, na bumubuo ng isang masustansyang pagkain na may mga bitamina at mineral upang idagdag sa pang-araw-araw na walang gluten na diyeta.
Sangkap:
1 kilo ng kalabasa
180 gramo ng cornstarch
120 gramo ng gadgad na keso
60 gramo ng mantikilya
2 itlog
Asin, isang kurot
nutmeg, tikman
Paghahanda:
Una alisan ng balat at gupitin ang kalabasa sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang palayok na may tubig. Kapag pinakuluan, alisan ng tubig ang mga ito nang maayos at gumawa ng isang katas. Hayaang palamig ito ng ilang minuto at idagdag ang cornstarch, itlog, mantikilya, isang maliit na gadgad na keso at timplahan ng asin at nutmeg. Paghaluin ang paghahanda na ito at gawin ang gnocchi sa karaniwang paraan.
Ilagay ang mga ito sa isang palayok na may kumukulong tubig at isang maliit na asin at kapag umakyat na sila sa itaas, maingat na alisan ng tubig dahil malambot ang mga ito. Maaari kang maghatid sa kanila ng natural na sarsa ng kamatis, may mantikilya at gadgad na keso o may langis ng oliba at gadgad na keso.
Imposible para sa amin na magkaroon ng isang pare-pareho sa mga dami at tagubilin na bumuo ng isang gnocchi.