Veal fricandó, isang tradisyonal na pagkain

Veal fricandó, isang tradisyonal na pagkain

Ngayon hinihikayat ko kayong maghanda ng tradisyonal na ulam ng Catalan gastronomy, ang veal fricandó. Isang nilaga ng beef fillet na may mga mushroom na nagiging isang mahusay na alternatibo sa taglagas upang makumpleto ang iyong weekend na menu. Wala ka bang magandang pagkukunwari?

Para sa fricando, tradisyonal na ginagamit ang llata, isang hiwa na kabilang sa balikat ng hayop at nailalarawan sa pagiging malambot at payat. Gayunpaman, hindi ito ang ginamit ko; Ang anumang magandang hiwa para sa pagluluto ay maaaring gumana.


Ang bentahe ng ulam na ito ay isama mo ito pana-panahong kabute at bigyan ito ng panghuling dampi na may tinadtad na almendras at bawang na magsisilbing pagbibigay ng katawan at lasa sa nilagang. Ang pagsunod sa mga tagubilin na ibinibigay ko sa iyo ngayon ay hindi ka magkakaroon ng mga problema sa paggawa nito, ito ay napakadali!

Ang recipe

Veal fricandó, isang tradisyonal na pagkain
Ang veal fricando ay isang tradisyonal na pagkaing Catalan na perpekto para sa taglagas salamat sa kumbinasyon ng karne, gulay at mushroom. Subukan ito!

May-akda:
Kusina: Tradisyonal
Uri ng resipe: Karne
Mga Paghahain: 4

Oras ng Paghahanda: 
Oras ng pagluluto: 
Kabuuang oras: 

Sangkap
  • 500g. ng mga beef steak
  • Asin
  • Ground black pepper
  • Harina
  • Langis ng oliba
  • 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
  • 2 sibuyas, tinadtad
  • 3 karot, tinadtad
  • 200 g. durog na kamatis
  • 1 sprig ng rosemary
  • 1 bay leaf
  • ½ baso ng pulang alak
  • 400 ML sabaw ng karne
  • 125g. kabute
  • 125 g. kabute
  • 25 g ng toasted almonds
  • 1 sprig ng perehil

Paghahanda
  1. Tinimplahan namin ang mga fillet ng karne ng baka at pagkatapos ay harinain namin ang mga ito at kalugin ng kaunti gamit ang aming mga kamay upang alisin ang labis na harina.
  2. Naglalagay kami ng isang kasirola sa mataas na apoy na may magandang splash ng langis ng oliba at kapag ang langis ay napakainit, kayumanggi namin ang mga steak sa magkabilang panig. Kapag tapos na, aalisin namin ang mga ito sa isang pinagmulan at inilalaan ang mga ito.
  3. Sa parehong kasirola, bawasan ang apoy nang bahagya, magdagdag ng isang splash higit pang langis ng oliba at igisa ang sibuyas at 2 clove ng bawang makinis na tinadtad na may isang pakurot ng asin sa loob ng 5 minuto.
  4. Susunod, idinagdag namin ang karot at lutuin ng 10 minuto.
  5. Pagkatapos idinagdag namin ang kamatis, ang sanga ng rosemary at ang bay leaf, ihalo at lutuin ng 5 minuto para lumapot ang kamatis.
  6. Pagkatapos idagdag namin ang mga fillet, Pinapataas namin ang apoy at idinagdag ang red wine upang magluto ng dalawang minuto.
  7. Ibubuhos namin ang sabaw ng karne at takpan ang kaserol. Kapag kumulo na, ibaba ang apoy sa katamtamang apoy at hayaang maluto ng 20 minuto na natatakpan ang kaldero.
  8. Habang inihahanda namin ang mga kabute at mushroom. Nililinis namin at tinadtad.
  9. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang mga kabute at ang mga mushroom sa kaserol at hayaang maluto ito ng 10 minuto.
  10. Sinasamantala namin ang maliit na oras na iyon upang ihanda ang kagat. Upang gawin ito, ginagawa namin ang natitirang clove ng bawang, ang toasted almonds, isang sprig ng perehil at isang pares ng mga kutsara ng sabaw mula sa kaserol sa isang mortar hanggang sa makuha namin ang isang i-paste.
  11. Idinagdag namin itong tinadtad sa kaserol, ihalo at lutuin ng ilang minuto pa upang ito ay maisama.
  12. Nasiyahan kami sa mainit na beef fricandó.


Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.