Patuloy kami sa mga recipe upang maghanda sa mga pagdiriwang, A sirloin sa red wine sauce. Isang simple at napaka-kumpletong resipe na napakahusay sa sarsa na ito. Mahusay din itong resipe upang maghanda sa buong taon.
Paano mo malalaman ang ang pork tenderloin ay isang napaka makatas at malambot na karne, upang gawin ito sa sarsa ito ay napakahusay at magagawa natin ito sa maraming paraan.
Sirloin sa red wine sauce
May-akda: Montse Morote
Uri ng resipe: Pangalawa
Mga Paghahain: 6-8
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 2-3 mga tenderloin ng baboy
- Karot 1
- 1 cebolla
- ½ berdeng paminta
- 2 ajos
- 2 kutsarang toyo (opsyonal)
- 3 kutsarang sarsa ng kamatis
- 200 ML sabaw ng karne o tubig
- 200 ML itim na alak
- Pimienta
- Langis
- Asin
- Upang samahan:
- Mga lutong gulay
- Mga Chip
Paghahanda
- Kunin ang mga sirloin at panahon, sa isang kasirola na may 3-4 kutsarang langis, kayumanggi ang mga ito sa sobrang init sa lahat ng panig. Lumabas kami at nagreserba.
- Pinuputol namin ang mga gulay, karot, peppers, bawang sa mga parisukat, ang sibuyas sa mga piraso ng julienne, inilalagay namin ang lahat sa casserole kung saan namin nilagyan ang karne, kung kinakailangan ay magdagdag kami ng maraming langis, hinayaan namin itong magluto sa katamtamang init .
- Kapag nakita namin na ang mga gulay ay nandoon inilalagay namin ang pritong kamatis, hinalo namin.
- Inilagay namin ang dalawang kutsarang toyo at isang maliit na sabaw o tubig.
- Inaalis namin ang lahat at dinurog ang lahat ng gulay, (maaari mong iwanan ito nang hindi nadurog) ibinalik namin ito sa apoy at idagdag ang pulang alak, pakuluan ito ng 3 minuto at ilagay ang mga sirloin sa sarsa, hayaang lutuin ito hanggang sa sila ay malambot- 30-40 minuto.
- Kapag ito ay, natikman namin ang asin, hayaan itong cool at gupitin ito sa manipis o mas makapal na mga fillet, na gusto namin. Sinasabay namin ang sarsa.
- Maghatid ng mainit.
- Upang samahan ito maaari kaming magluto ng ilang mga gulay at magprito ng ilang patatas, napakahusay din na samahan ito ng niligis na patatas.
- Kumain!!!