Sangkap:
400g ng bigas
750g ng mga tulya
750g ng tahong
100g ng mga buntot na prawn
100g kabute
Tinadtad na perehil
1/2 baso ng puting alak
Asin at paminta.
Para sa sauce:
2 matapang na itlog
6 mga hibla ng safron
Asin, langis ng oliba, paminta at Worcestershire na sarsa.
Elaborasyon:
Hugasan at linisin ang mga tulya at tahong. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa apoy na may puting alak hanggang buksan. Matapos hubarin ang mga mollusk ng kanilang mga balbula, mag-scald. Lutuin ang bigas sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto at palamig ito.
Paghaluin ang bigas sa mga mollusk, ang mga prawn at ang mga hiniwang kabute sa isang mangkok.
Para sa sarsa: durugin ang mga itlog sa isang lusong, dahan-dahang pagdaragdag ng langis, safron at ilang patak ng Worcestershire sauce, asin at paminta.
Ibuhos ang sarsa sa bigas at iwisik ang perehil.