Ang mga sopas ng legume ay isang mahusay na mapagkukunan sa panahon ng pinakamalamig na buwan ng taon upang magpainit. Bagaman dapat kong ipahayag na, tulad ng mga nilagang, sa bahay hindi namin titigil ang pagkuha sa kanila sa anumang oras ng taon. Ang puting bean, leek at prawn na sopas na ito ay isang halimbawa sa kanila.
Ang kumbinasyon ng puting beans at prawns Isa ito sa mga paborito ko. Kung isinasama din namin ang isang mahusay na base ng mga gulay na may sibuyas, paminta at lalo na ang leek bilang mga kalaban, ang tagumpay ay maihahatid. Isang magandang Stock ng isda Walang alinlangan na mag-aambag ako sa pagpapabuti ng sopas na ito, ngunit kadalasan ay pupunta ako sa pagiging simple sa aking pang-araw-araw na buhay.
Ang nagawa ko, upang mapakinabangan ang lahat ng lasa ng mga prawns ay iprito ang kanilang mga shell upang makamit ang isang basang langis, may lasa. Mag-ingat kung mayroon kang mga pusa, dahil habang niluluto mo ang ulam na ito hindi sila titigil sa pagsubok na tumalon sa counter. Ang nagbabala ay hindi isang taksil. Subukan ang sopas na ito at sabihin sa akin!
Ang recipe
- 180 g. puting kidney beans, luto (dry weight)
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 20 prawn
- 1 puting sibuyas
- 4 leeks
- 1 berdeng paminta
- ½ pulang paminta
- 2 kutsarang sarsa ng kamatis
- ½ kutsarita na matamis na paprika
- 1 fish stock cube (opsyonal)
- Tubig
- Tinaga namin ang sibuyas, ang mga peppers at leeks at alisan ng balat ang mga prawns, na nagtitipid ng mga shell sa isang gilid at karne sa kabilang panig.
- Pinapainit namin ang langis sa isang kasirola at igisa ang mga shell ng hipon upang lasa ang langis ng dalawang minuto. Pagkatapos ay alisin namin sa isang slotted spoon.
- Sa parehong langis, ngayon poach ang sibuyas, peppers at leeks makinis na tinadtad ng 10 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang mga prawn at iprito hanggang sa makulay ang mga ito.
- Pagkatapos idinagdag namin ang pritong kamatis , ang matamis na paprika at ihalo ang kabuuan.
- Isinasama namin ang mga beans, ang stock cube at ang tubig (sa aking kaso ang pagluluto ng tubig ng beans sa isang mabilis na palayok) at pakuluan. Pagkatapos ay ibababa namin ang init at lutuin ng limang minuto.
- Naghahain kami ng puting bean, leek at prawn na sopas na mainit.