Simpleng pritong atay ng baka

Kinuha mula sa cookbook 1080 ni Simone Ortega, isang klasiko ng lutuing Espanyol, ang recipe ngayon ay maaaring isaalang-alang bilang isang hanay ng mga tip, sa halip na isang recipe mismo. At ito ay ang pagprito ng atay kahit sa isang simpleng paraan, mayroon ding mga trick.

Inirekomenda sa amin ni Simone Ortega iprito ang atay sa hindi masyadong mainit na langis at timplahan ng suka. Ito ang karaniwang ginagawa ko, bagaman marami ang mga posibilidad ng produktong offal na ito. Maaari mong samahan ang mga fillet ng ilang pritong bawang, ilang mga gulay at / o pritong patatas upang mabigyan ito ng higit na lasa.

Sangkap

• 6 mga fillet sa atay
• 3/4 ng isang basong langis
• 1 antas ng kutsara ng perehil
• 1 kutsarang suka
• Asin

pagpaliwanag

Ang mga fillet ay inihanda, inasnan at pinirito para sa maraming mga in hindi masyadong mainit na langis; ang atay ay dapat mabagal na pinirito at hindi agawin. Habang pinrito, inilalagay ang mga ito sa mapagkukunan kung saan sila ihahatid at tatakpan upang makatipid ng init.

Sa parehong kawali, nagdagdag kami ng suka inaalis ang kawali mula sa apoy upang ang langis ay hindi tumalon. Pinainit namin ang pinaghalong mabuti at ginagamit ito bilang isang sarsa para sa mga fillet.

Budburan ang perehil tinadtad sa tuktok ng mga fillet at ihatid.

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe

Oras ng paghahanda 5 Minutos

Oras ng pagluluto 5 Minutos

Kabuuang oras 10 Minutos