Ang Three Kings Day ay isang napaka-espesyal na petsa, lalo na para sa pinakamaliit ng bahay. Ito ay isang araw ng mga tradisyon at pagdiriwang kasama ang pamilya; at kabilang sa mga tradisyong iyon ay namumukod ang isa sa pagkain ng tipikal roscon de reyes. Dahil hindi ito maaaring maging kung hindi man, sa website na ito ipinakita namin ang isang napaka-espesyal na resipe upang makagawa ng isang mahusay na lutong bahay na roscón de Reyes at masiyahan ito bilang isang dessert kasama ang lahat ng iyong mga mahal sa buhay.
Mga Sangkap (20 servings)
Para sa sourdough:
- 70 gr. gatas
- 10 gr. sariwang lebadura ng panadero
- 1 kutsarita ng asukal
- 130 gr. lakas ng harina
Flavored sugar:
- 120 gr. asukal kung mayroon kang TMX o asukal sa icing kung wala ka
- 3/4 orange peel
- 3/4 lemon peel
Para sa misa:
- 60 gr. gatas
- 70 gr. ng mantikilya
- 2 itlog
- 20 gr. sariwang lebadura ng panadero
- 30 gr. tubig na kulay kahel na bulaklak
- 450 gr. lakas ng harina
- 1 kurot ng asin
Palamuti:
- Pinalo ko ang itlog
- mga candied fruit
- hiniwang mga almendras
- asukal
Tandaan:
Panatilihin ang mga sangkap sa temperatura ng kuwarto.
pagpaliwanag
Una naming ihahanda ang Roscón sourdough. Upang magawa ito, inaalis namin ang lebadura sa harina gamit ang aming mga kamay at ihalo ito sa natitirang mga sangkap ng sourdough hanggang sa makabuo ito ng isang compact ball.
Inilagay namin ang bola sa isang mangkok at takpan namin ng maligamgam na tubig (na kapag hinawakan ito ay hindi gumagawa sa amin alinman sa malamig o init). Naghihintay kami hanggang sa lumutang ang kuwarta at dumoble sa dami (maaari itong tumagal sa pagitan ng 25 minuto at isang oras).
Habang tinatapos nito ang pagdodoble ng dami nito ihinahanda namin ang may lasa na asukal: nilalagyan namin ng rehas ang orange at lemon peel at ihalo ito sa asukal sa icing.
Kapag na-doble ng bola ang dami nito at handa nang gamitin, patuloy kaming naghahanda ang pangunahing masa. Inaalis namin ang lebadura sa harina gamit ang aming mga daliri at idinagdag at ihinahalo namin ang gatas, mga itlog, may lasa na asukal, asin at asukal. Hinahalo namin ito nang maayos at inilalagay sa isang may yelo na ibabaw at gamit ang aming mga kamay ng isang maliit na chop, hinay-hinay namin ito. Nagdaragdag kami ng mantikilya habang nagmamasa kami hanggang sa makakuha kami ng isang makinis at homogenous na kuwarta.
Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mangkok at tinakpan ito ng tela. Hinayaan namin ito magpahinga hanggang sa dumoble sa dami (humigit-kumulang na 1 oras at kalahati).
Ibinalik namin ang kuwarta sa counter at masahin ito nang kaunti pa sa degas ito. Hinahati namin ito sa mga bahagi depende sa dami ng mga roscone na nais naming gawin. Karaniwan kong hinati ito sa dalawa at nakakakuha ako ng dalawang roscones na 8-10 malalaking bahagi.
Hinahubog namin ang kuwarta sa isang bola at kalabasa ito. Ipinakikilala namin ang aming mga daliri sa gitna at ginagawa namin ang butas nang paunti-unti.
Ikalat ang roscón sa pinalo na itlog, idagdag ang mga candied na prutas sa mga piraso at mga hiniwang almond palamutihan. Inilagay namin ang asukal sa itaas at binasa ito sa tulong ng isang silicone brush.
Pinapayagan naming magpahinga ang kuwarta hanggang sa dumoble ito sa dami.
Ininit namin ang oven sa 200º. Kapag mainit ay ipinakilala namin ang roscón at mayroon kami nito sa loob ng 20 minuto. Dapat mong magkaroon ng kamalayan na hindi ito masyadong brown. Kung nakikita natin na ito ay sapat na ginintuang, naglalagay kami ng isang sheet ng albal paper sa itaas upang Huwag sunugin ang iyong sarili.
Kinukuha namin ang roscón at kung nais namin na kaya namin ito punan mo may cream, pastry cream, tsokolate ...
Maligayang Hari!