Sa maraming mga okasyon ay iminungkahi ko sa iyo na gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili, ngunit ngayon ay tuturuan kita kung paano mapanatili ang mga kamatis sa brine upang matikman mo ang mga ito tulad ng nabili lamang.
Sangkap:
1 kilo ng kamatis
1 kilo ng magaspang na asin
1 litro ng tubig
isterilisadong mga garapon, kinakailangan ng dami
Paghahanda:
Hugasan at tuyo ang mga kamatis at ilagay sa isterilisadong garapon. Bukod sa isang palayok, pakuluan ang tubig kasama ang asin at pagkatapos ay pabayaan itong cool.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis at isara nang mabuti ang mga garapon. Itabi sa isang madilim, tuyong lugar sa loob ng 30 araw bago ubusin. Pagkatapos ng oras na ito, bago gamitin ang mga ito, hugasan sila ng maraming beses sa ilalim ng tubig na dumadaloy at makikita mo na ginawa sa ganitong paraan ang hitsura nila ay sariwang kamatis.