Ang fuet ay isa sa mga piniling ginawa para bigyang buhay ang ating mga sausage. ipinanganak bilang isang produktong nilikha sa Catalonia at kadalasang kinukuha ng hilaw. Ito ay binubuo ng a natural na puting gat wrap o ng isang mababa at artipisyal na kalidad na gumaganap ng parehong function at maaaring kainin.
Ito ay isang sausage, at dahil dito kailangan mong kainin ito kasama ng kumbinasyon ng iba pang mga sausage o mag-isa. Ngunit dahil sa mataas na demand para sa mga recipe at pagkain sa aming gastronomy, maaaring mapili para sa hindi mabilang na mga recipe na maaaring magbigay ng mahusay na kalidad sa mesa. Kabilang sa mga ideyang ito ay bibigyan natin ng bilang ang mga ito sa mga sumusunod na linya upang mailapat mo ang fuet bilang pangunahing sangkap o bilang kumbinasyon sa marami sa mga tradisyonal na pagkain.
Pinagmulan ng fuet at kung paano ito ginawa
Ang pinagmulan nito nagmula noong higit sa 5.000 taon dahil lumilitaw ito sa maraming indikasyon na maaari itong magamit upang gawin ang partikular na sausage na ito. Gayunpaman, lumilitaw ito sa mga aklat ng recipe mula sa panahon ng Baroque at kung saan ang pinagmulan nito ay itinatag sa Catalonia. Ang paliwanag nito ay kapareho ng alam natin ngayon, na may partikular na kapal at nasa bilog na format. Maaari lamang itong bahagyang naiiba sa pamamagitan ng uri ng karne na ginamit, ang proseso ng pagbuburo o ang mga pampalasa na ginamit.
Paano ito ginawa at saang bahagi ng baboy ito nagmula?
Ang karne ng fuet ay gawa sa karne ng baboy at tinadtad na bacon. Gayundin, idinagdag ang itim na paminta at iba pang pampalasa, na may palaman na pambalot mula sa maliit na bituka ng baboy. Ang lahat ng ito ay hahayaan na mag-mature ng ilang sandali upang ang paggaling nito ay mangyari. Ang amag na nangyayari sa paligid ng proseso ay sanhi ng bakterya peinicillium nalgiovense, na ang layunin ay protektahan ang karne at maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya.
Ang balat ng fuet ay binubuo ng pinaka tapang ng hayop, para makakain ka ng lahat ng magkasama nang walang anumang problema. Ang puting kulay na lumilitaw sa paligid nito ay dahil sa proseso ng fermentation at ang fungi na lumilitaw. Ang presensya nito at ang anyo ng pagbuburo ay nakakatulong sa isang malaking lawak upang mapabuti ang kalidad at lasa ng huling produkto. Bilang isang tala, ang fuet na makikita natin sa mga supermarket ay kadalasang gawa sa sintetikong katad, sa kasong ito ay hindi inirerekomenda na ubusin ito, ngunit maaari itong kainin kasama ng sausage mismo.
Ano ang pagkakaiba ng fuet at salchichón?
Sa pangkalahatan ang salami at fuet ay ginawa gamit ang parehong mga sangkap, ngunit may ilang maliliit na pagkakaiba. Ang salami Ito ay binubuo ng walang taba na baboy, na may higit pang itim na peppercorn at ilang pampalasa tulad ng nutmeg o cloves. Nakabalot din ito sa casing ng baboy, ngunit ang hugis nito ang siyang nagpapaiba.
Ang salami ay mas malaki, mas makapal at mas mahaba. Sa harap ng fuet que es mas makitid at may mas maikling haba. Dahil sa kapal ng parehong piraso, dapat itong masuri na ang uri ng pagpapagaling ay hindi magiging pareho.
10 tradisyonal na mga recipe na ginawa gamit ang fuet
Idinetalye namin ang ilan sa mga ideya para makapaghanda ka nang may fuet at may kabuuang garantiya, marami sa mga tradisyonal na recipe na alam namin.
- Fuet upang maghanda ng mga palaman
Kapag kailangan nating magpuno ng malalaking piraso tulad ng manok, pabo o karne tulad ng loins o sirloins, ang Fuet ay maaaring isama sa pagpuno. Maaari itong gamitin bilang alternatibo o saliw sa tinadtad na karne, karne ng sausage o isang kapalit para sa Serrano ham.
- Fuet Tartare na may Cherry Tomato
Esta receta es muy sencilla. Hay que gupitin ang lahat ng mga sangkap nang napakahusay at ihalo silang mabuti sa isang crusty bread toast. Mga sangkap: 1 fuet, 8 Cherry tomatoes, 1 maliit na spring onion, 1 kutsarita ng capers, 1 kutsarita ng mustasa, 1 kutsarita ng Perrins sauce at EVOO sa panlasa.
- Sa toast o canapé
Sa isang maliit o malaking toast ng tinapay ay ilalagay namin isang base ng kamatis at sa ibabaw ng ilang maliliit na cubes ng Fuet. Nagdagdag kami muli ng grated mozzarella cheese, semi-cured o camembert type cheese. Ang resulta ay kamangha-mangha, dahil, kung iluluto natin ito ng au gratin, ang keso ay magpapadala ng kumbinasyon ng mga lasa na mas mahusay.
- Mga pizza ng anumang lasa na may Fuet
Ihanda ang tradisyonal na pizza na may base ng kamatis at gadgad na mozzarella cheese sa ibabaw. Idagdag ang mga sangkap na gusto mo at iyon ay maaaring sumama nang perpekto sa Fuet. Halos ang orihinal na ideya ng pizza ay isa pa sa mga recipe na pinagsama sa anumang sangkap.
- Macaroni o spaghetti na may giniling na karne ng baka at kamatis
Inihahanda namin ang pasta gaya ng dati. Sa sauce o tomato base kaya natin magprito ng kaunting sibuyas at ilagay ang fuet sa napakaliit na piraso. Karaniwang ito ay magiging isang mainam na kapalit para sa tradisyonal na chorizo hash.
- Mga croquette na pinalamanan ng fuet
Dapat itong kilalanin na ang croquettes tanggapin ang halos anumang uri ng pagpuno. At hindi makakaligtaan na makakagawa tayo ng ilang croquette kung saan pinapalitan natin ang tradisyonal na Serrano ham para sa ang tradisyonal na fuet. Ito ay talagang isa pang banayad na paraan upang baguhin ang mga lasa.
- Omelette ng patatas na may Fuet
At ano ang tungkol sa tradisyonal na omelette ng patatas? Pinagsama namin ang halos lahat ng inihaw na patatas, mula sa mga gulay, anumang sausage o asul na keso. Well, hindi namin maaaring palampasin ang pagdaragdag ilang maliliit na piraso ng Fuet.
- Mga sirang itlog na may Fuet
Nagprito kami ng mga patatas na pinutol sa mahabang piraso at itabi sa isang plato. Nagprito kami sa parehong mantika ilang itlog, ngunit pinipilit lamang ang puti nito at iniiwan ang pula ng itlog na buo. Ilagay ang mga itlog sa ibabaw ng patatas at basagin ito sa tulong ng isang tinidor at kutsara. Naghahain kami na sinabayan ng mga hiwa ng Fuet.
- Salad na may Fuet
Maaari tayong gumawa ng salad gamit ang lettuce sprouts, lamb's lettuce at arugula. Magdadagdag kami ng Cherry tomatoes, spring onion at ilang tacos ng fuet. Inaamin ng isang salad ang halos lahat, kaya maaari kang magdagdag ng marami pang sangkap ayon sa gusto mo.
- Mga kagat ng Fuet na may mga olibo
anak parang maalat na muffins lang. Mga sangkap: 100 g ng pitted olives, 160 g fuet, 350 g ng harina ng trigo, 2 itlog, 200 g ng natural na yogurt, 50 ml ng langis ng oliba, 1 sachet ng baking powder, 100 g ng gadgad na keso, asin at 1 kutsarita ng oregano.
Paghahanda: Hinahalo namin ang mga itlog, langis at yogurt. Isinasama namin ang natitirang mga sangkap na tinadtad nang mahusay, harina, lebadura, asin at oregano. Inilalagay namin ito sa mga hulma na angkop para sa mga muffin at Maghurno ng 20 minuto sa 175 °.