Ajoblanco mula sa Almería
Ang resipe na ito ay tipikal ng lalawigan ng Almeria, ito ay isang base ng almond at bawang. Ang lasa ay nakakagulat na makinis at mababa ang katawan, hindi ito nag-iiwan ng isang hininga ng bawang! Isang mahalagang kadahilanan depende sa okasyon 😉 Sa orihinal na resipe, ang gatas ay gatas ng baka, ngunit nagdagdag kami ng almond milk, na mayroon kami sa bahay.
Sa kabilang banda, hindi namin na-peel ang mga almond, kaya't nakikita natin na ang aming "Ajoblanco" ay higit pa sa isang "dilaw na bawang" ngunit ang lasa nito ay kasing totoo, pinatutunayan namin ito! Gustung-gusto namin ang kumalat na almond at bawang na kasama ng isang gulay o manok na sandwich para sa hapunan, ohhhh anong kasiyahan !!
Ajoblanco mula sa Almería
May-akda: Asu at Ana Chamorro
Kusina: Espanyol
Mga Paghahain: 15
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 2 cloves ng bawang
- 200 gr ng mga peeled almonds
- 100 g ng tinapay mula noong araw, basa
- 150 ML ng labis na birhen na langis ng oliba
- 100 ML ng gatas (Gumamit ako ng almond milk)
- 30 ML ng suka
- asin
Paghahanda
- Una kailangan nating i-chop ang tinapay at basain ito, hindi ito tungkol sa pagiging ganap na babad, ngunit tungkol sa gawin itong malambot at mamasa-masa.
- Hindi namin na-peel ang mga almond, una dahil wala silang mapait na balat at pangalawa dahil hindi ko nakita na kinakailangan ito. Ngunit syempre maaari mong alisan ng balat ang mga almond, sa katunayan ay dapat mong balatan ang mga ito. Gayundin, kung gagawin mo ito, ang puting bawang ay magiging maputi at hindi kasing dilaw sa akin.
- Upang mabalatan ang mga almendras ay napakasimple, kakailanganin lamang naming mapula ang mga ito. Upang magawa ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang tubig sa isang mangkok kung nasaan ang mga almond na may balat. Kailangan nating ibabad ang mga almond sa loob ng 1 minuto kung sila ay mga sariwang almond at 2 minuto kung sila ay mga almond na binili sa supermarket. Upang alisin ang balat, kakailanganin lamang naming palamig ang mga almond sa ilalim ng gripo upang maputol ang pagluluto at bigyan ng kurot ang balat. Malilinis namin ang aming mga almond!
- Sa blender glass ay idagdag ang bawang, basang tinapay, langis, gatas, suka at asin. Paghaluin ng ilang minuto matalo na mayroon kaming lahat na gaanong durog.
- Idagdag ang mga almond at gilingin muli ang lahat, sa oras na ito kailangan nating magkaroon ng pangwakas na pagkakayari. Sa Almeria puting bawang ay kailangan mong mapansin ang pagkakayari ng almond, kaya't durugin ito, ngunit huwag labis-labis! Sa huling proseso na ito ng pagdurog sa pili, nais kong magdagdag ng isang splash ng gatas, dahil kapag lumamig ito ay magpapalapot sa amin.
- Kapag durog, tikman ang asin at kung kinakailangan ayusin. At handa na!