Ratatouille ay palaging tila sa akin ang isa sa mga mahusay na pinggan ng aming gastronomy. Palagi kong nararamdaman ito, kahit na sa tag-araw. Siyempre, ang pagpili ng mga pinaka-cool na araw upang hindi makapag-suffocate nang labis sa temperatura at ang spiciness. Dahil ang ratatouille na ito na may mga cube ng paprika tofu ay medyo maanghang, ngunit ginagawa ito.
Isang malusog at kumpletong ulam, ito ang ratatouille na may mga tofu cubes na iminumungkahi ko ngayon. Ang batayan ay tumutugma sa isang tradisyonal na pisto; Maaari mong makita dito ang sibuyas, berdeng paminta, zucchini, talong, kamatis at ilang sariling lisensya tulad ng mga karot. At ang resipe na ito ay perpekto upang samantalahin ang mga natitirang gulay na mayroon kami sa ref.
Ang resipe ay nakumpleto ng ilang mga cube ng tofu na inatsara ng bawang at paprika. Kung ang tofu ay tila nakakainip sa iyo, ito ay dahil hindi mo pa sinubukang i-marinate ito, subukan! Mamaya, kung hindi mo gusto, maaari mo itong palitan sa mga darating na okasyon para sa tempeh, manok o crispy chickpeas.
Ang recipe
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 2 cebollas
- 1 berdeng paminta
- Karot 2
- 2 cayenne chillies
- 1 malaking zucchini
- 1 daluyan ng aubergine
- 2 napaka hinog na kamatis
- 1 kutsarang sarsa ng kamatis
- Asin at sariwang ground black pepper
- 400 g. diced tofu
- 300 ML Ng tubig
- 1 kutsarita ng matamis na paprika
- 1 kutsarita pulbos ng bawang
- Asin at paminta sa panlasa
- ½ kutsarita oregano
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 1 kutsarang toyo
- Pinutol namin ang mga sibuyas, ang paminta at mga karot sa mga piraso at iprito ito sa isang kasirola na may dalawang kutsarang langis at mga cayenne chillies sa loob ng 5 minuto.
- Sinasamantala namin ang oras na iyon upang dice parehong zucchini at talong peeled at pagkatapos ay idagdag namin ang mga ito sa casserole. Timplahan at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Kapag ang mga gulay na ito ay malambot, tinatanggal namin ang mga chillies at idagdag ang tinadtad na kamatis at ang pritong kamatis, pagluluto ng buong isa pang 10 minuto at pagkatapos ay upang bayaran ang apoy at magreserba.
- Habang nagluluto ang ratatouille naghahanda kami ng tofu. Upang magawa ito, inilalagay namin ang tubig, pampalasa at diced tofu sa isang kawali. Kapag tapos na, init sa daluyan ng init, takpan at hayaang magluto ang tofu sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos, tumuklas at magluluto kami ng limang minuto pa o hanggang sa sumingaw ang tubig.
- Kapag ito ay sumingaw, ibubuhos namin ang langis at igisa sa loob ng 8 minuto, upang ang mga tofu ay kayumanggi.
- Upang matapos idagdag ang toyo, ihalo at lutuin ang kabuuan ng 2 pang minuto.
- Upang masiyahan sa ratatouille na ito na may mga inatsara na tofu cube, ihahalo lamang namin ang lahat.