Ang Mediterranean Coca, isang malusog na resipe para sa buong pamilya

Ngayon ipinakita ko sa iyo ang isang napaka-tradisyonal na resipe mula sa Hilagang Kanlurang bahagi ng Espanya, partikular na mula Catalonia. Ang resipe na ito ay napaka-unibersal at itinuring na isang kapatid na babae sa tradisyunal na pizza ng Italya. Gayunpaman, ang isang ito ay ginagawang espesyal ito dahil sa hugis nito at mga sangkap nito sa Mediteraneo.

Ang recipe na ito ay tinatawag koka at kahawig ng a pizza ngunit mas pinahaba at tatsulok, kung saan ang mga sangkap, sa karamihan ng mga kaso, ay napaka malusog, ginagawa itong isang tanyag na hapunan para sa mga diyeta sa pagbawas ng timbang.

Sangkap

• Mga pulang kamatis.
• Berdeng paminta.
• Ketsap.
• Hard-pinakuluang itlog.
• Serrano ham.
• Bacon.
• Grated semi-cured na keso.

Para sa coca masa:

• 475 g ng harina.
• 225ml ng tubig.
• 30 g ng lebadura ng panadero.
• Langis ng oliba
• Kurutin ng asin

Paghahanda

Una, gagawin namin ang coca masa. Upang magawa ito, maiinit natin ang tubig ng kaunti sa microwave, dapat lamang maging mainit ito. Sa isang mangkok, babagsak natin ang lebadura at idagdag ang kalahati ng tubig nang paunti-unti hanggang sa matunaw ang lahat ng lebadura. Pagkatapos, idaragdag namin ang lahat ng tubig at idaragdag namin ang naayos na harina nang paunti-unti hanggang sa makakuha ng kuwarta.

Ang kuwarta na ito ay medyo tuyo kaya magdaragdag kami ng kaunting langis at asin, hanggang sa makakuha kami ng isang homogenous na kuwarta na dapat ferment sa pagitan ng kalahati at isang oras balot ng basang tela.

Habang ang kuwarta ay fermenting, pupunta kami pagputol ng mga kinakailangang sangkap para sa coca. Ang mga paminta ay dapat munang i-cut sa mga piraso ng julienne at laktawan ang mga ito nang kaunti sa kawali kasama ang isang maliit na langis ng oliba. Ang iba pang mga sangkap, maaari nating kunin ang mga ito ayon sa gusto natin.

Kapag lumipas na ang oras ng pagbuburo, babalutin namin ang kuwarta pinahaba at medyo hugis-parihaba. Ito ang tipikal na anyo ng Catalan coca. Sa base ay maglalagay kami ng isang maliit na sarsa ng kamatis, na sinusundan ng ilang mga piraso ng bacon, ang iginiit na berdeng paminta, isang kahalili ng mga hiwa ng kamatis at Serrano ham at, sa wakas, isang maliit na tinadtad na itlog na pinakuluang at isang mahusay na gadgad na keso sa Mediteraneo.

Upang matapos ihahasa natin sa oven ang coca, dating preheated, sa 200ºC para sa mga 15-20 minuto. Minsan, depende sa oven, kukuha ng mas kaunting pagluluto, kaya tiyaking ginintuang ang kuwarta.

Karagdagang informasiyon - Chicharrones Coca

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe