Galician mussel pie

Ang Empanada ay isa sa aking mga paboritong pinggan. Ito ang napaka-maraming nalalaman dahil maaari silang mapunan ng anumang pagkain na gusto natin. Bilang karagdagan, maaari silang kainin sa parehong mainit, mainit o malamig, na ginagawang mas malasang meryenda.

Ang pie na ito ay partikular na pinalamanan ng mga tahong, na napaka tipikal sa lalawigan ng Galicia, kung saan matatagpuan ang pinakamataas na konsentrasyon ng molusko ng tahong. Ito ay isang napakahusay at malusog na ulam para sa buong pamilya.

Sangkap

• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 berdeng paminta.
• 1 sibuyas.
• Pritong kamatis.
• 1 kg ng tahong.
• Tubig
• Si Laurel.
• Puting alak.
• Mga butil ng paminta.
• Pinalo ng itlog (upang pintura ang pie).

Para sa masa:

• 500 g ng harina.
• 160 ml ng tubig
• 1 itlog.
• 300 ML ng langis ng oliba.
• Asin.

Paghahanda

Una sa lahat, magsisimula tayo sa pie kuwarta. Upang gawin ito, sa isang mangkok ihahalo namin ang harina sa asin, gumawa kami ng isang butas kung saan ipakilala namin ang itlog at langis. Kami ay masahihin nang mabuti hanggang sa makakuha kami ng isang homogenous na kuwarta. Takpan ng plastik na balot at hayaang magpahinga ito sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos ay gagawin namin ang padding. Kami ay makinis na magtadtad ng sibuyas, bilang karagdagan sa bawang at berdeng paminta. Ipa-poach namin ito sa isang kawali na may mainit na langis, at kapag natapos ay aalisin namin ang labis na langis sa isang salaan.

Sa kabilang banda, lutuin namin ang steamed mussels na may isang kurot ng tubig, isang basong alak, dahon ng bay at ang itim na paminta. Kapag bukas ang mga ito, aalisin namin ito sa init at aalisin namin ang mga tahong mula sa kanilang mga shell.

Luego, hatiin namin ang kuwarta sa dalawang halves at ikakalat natin sila sa isang patag na ibabaw. Sa isa sa mga ito ay maglalagay kami ng isang mahusay na ambon ng pritong kamatis na ikakalat namin, ilalagay namin sa tuktok ang sibuyas, bawang at paminta, at pati na rin ang mga kahaliling mussel.

Sa wakas, tatakpan namin ang iba pang bahagi ng nakaunat na kuwarta at tatatakan ang mga gilid sa pamamagitan ng pagtitiklop sa kanila. Kami ay pintura ng pinalo na itlog at ilagay sa oven (na preheated) sa 180ºC mga 40 minuto.

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe