ราดซอสปลาไหลอาหารจานเด็ดสำหรับจัดปาร์ตี้ ฮาเกะเป็นปลาเนื้อขาวเนื้อนุ่มที่เจ้าตัวเล็กมักจะชอบมาก
สามารถเตรียม Hake ได้หลายวิธีทั้งอบย่างชุบแป้งทอด…. แต่วันนี้ฉันขอนำเสนอแฮคในซอสกับเอลเวอร์ซึ่งเป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่เราสามารถเตรียมล่วงหน้าได้มันง่ายมากและต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
Ingredientes
- 1 hake
- กระเทียม 4 กลีบ
- 150 มล. ไวน์ขาว
- 150 มล. น้ำซุปปลา
- 100 กรัม ของแป้ง
- 2 พริกป่น
- 200 กรัม ของ gulas
- น้ำมัน
- Sal
- ผักชีฝรั่ง
Preparación
- ในการเตรียมปลาไหลในซอสปลาไหลเราจะต้องเตรียมปลาไหลก่อน เราจะถามคนขายปลาว่าอย่าเตรียมแบบที่เราชอบหั่นบาง ๆ หรือเอากระดูกสันหลังส่วนกลางออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- เราสับกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราใส่แป้งลงในจานเราใส่ชิ้นส่วนของ hake แล้วเราก็ผ่านแป้ง
- เราใส่หม้อปรุงอาหารที่มีน้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟปานกลางเราใส่กระเทียมที่มีสีน้ำตาลลงในน้ำมันเดียวกับที่เราใส่ฮาเกะตามที่ทำเสร็จแล้วเมื่อมันเป็นสีทองด้านหนึ่งเราก็พลิกกลับ
- เมื่อเราเห็นว่ากระเทียมเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ไวน์ขาวลงไปปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยแล้วใส่น้ำสต๊อกปลา
- เราจะคนหม้อปรุงอาหารเพื่อให้ซอสเป็นรูปเป็นร่าง เราได้ลิ้มรสเกลือ ปล่อยให้ปรุง 5-7 นาทีแล้วปิดเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เราจอง.
- เราหั่นกระเทียม 2 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราใส่น้ำมันในกระทะใส่กระเทียมและพริกป่นก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาลเราใส่กูลาร์เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที
- ในขณะเสิร์ฟเราจะเพิ่ม gulas ในหม้อปรุงอาหารด้วย hake หรือเราสามารถเสิร์ฟ hake แล้วใส่ gulas ไว้ด้านบนก็ได้