ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปัง, ปลาเนื้ออ่อน, มีกระดูกน้อยและปรุงง่าย ปลาในอุดมคติสำหรับเด็ก เนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ ถ้าเราเตรียมแป้งจะกรุบกรอบและดีมาก
ปลากะพงมีเนื้อที่แข็งแรงสม่ำเสมอและแน่น ปลาเนื้อขาว ไขมันต่ำ และโปรตีนที่ดีมาก
เพื่อให้ง่ายต่อการกิน เป็นการดีที่สุดที่คนขายปลาเอากระดูกออก ดังนั้นเราจึงเหลือเหรียญตราไม่มีกระดูก นอกจากแป้งแล้ว ยังสามารถปรุงรสเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหรือเพียงแค่กับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
ปลากะพงชุบแป้งทอด
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: ปลา
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- หางปลามอญ 1 ตัว
- แป้ง
- ไข่ 1-2 ฟอง
- น้ำมัน
- Sal
Preparación
- ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อปลาที่ขาดกระดูกและไม่มีหนัง เราจะขอให้คนขายเอากระดูกหนาๆ ออกจากตรงกลาง แล้วหั่นปลาเป็นเหรียญหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
- ตากปลากะพงด้วยกระดาษทิชชู่ เกลือ
- ในจานเราจะใส่แป้ง
- ในจานอื่นตีไข่
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกปริมาณมากโดยใช้ไฟแรง พอร้อนก็ลดไฟกลางให้น้ำมันไม่ไหม้
- ก่อนอื่นเราส่งปลาผ่านแป้งเขย่าชิ้นปลาให้ดีเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก
- จากนั้นเราก็ส่งผ่านไข่ เราจะใส่ชิ้นปลาดุกลงไปในกระทะ ปล่อยให้มันสุกประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับว่าชิ้นส่วนของปลากะพงเป็นอย่างไร เมื่อเป็นสีทองเราจะเอาออกจากกระทะ จนกว่าจะมีครบทุกชิ้น
- เราจะใส่ชิ้นปลาบนจานที่เราจะเตรียมด้วยกระดาษสำหรับทำครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
- เราส่งต่อไปยังแหล่งที่มาและให้บริการ