ครีม Vichyssoise หรือที่เรียกว่าครีมต้นหอมเป็นครีมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นครีมที่ทำจากต้นหอมมันฝรั่งหัวหอมนมหรือครีม
ครีมที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็นเหมาะอย่างยิ่งในการเริ่มต้นมื้ออาหารเพราะมันนุ่มและเบา ตอนนี้วันหยุดใกล้เข้ามาแล้วจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเริ่มต้นมื้ออาหารมากมาย
กระเทียมหอมเป็นผักที่มีประโยชน์มากเนื่องจากใช้ทำอาหารได้หลากหลายเช่นครีมน้ำซุปข้นสำหรับผัดทอดทำขนมหวาน….
สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ครีมมีผู้ที่ชอบใช้นมมากขึ้น
ครีม Vichyssoise
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: ครีม
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 4 มันฝรั่ง
- 3 กระเทียม
- Cebolla 1
- 50 กรัม ของเนย
- 200 มล. ครีมสำหรับทำอาหาร
- น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร
- น้ำมัน
- Sal
- พริกไทย
Preparación
- ในการเตรียม vichyssoise เราจะล้างผักทั้งหมดก่อน เราตัดต้นหอมเก็บส่วนที่เป็นสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ในกระทะเราใส่เนยและน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมและหัวหอมสับ ปล่อยให้มันสุกประมาณ 5 นาทีจนเริ่มเป็นสี
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ต้นหอมและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
- เราเติมน้ำซุปผัก (สามารถซื้อได้หรือเป็นเม็ด) ลงในหม้อปรุงอาหารโดยต้องปิดผักทั้งหมด ปล่อยให้สุกประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
- นำออกจากเตาและด้วยเครื่องผสมเราจะบดครีมทั้งหมดเรากลับไปที่กองไฟเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- พอเริ่มเดือดใส่ครีมนมเราจะใส่ทีละน้อยคนให้เข้ากันจุดต้องเป็นครีมข้น
- เราชิมเกลือแก้ไขหากจำเป็นและพร้อมเสิร์ฟ