పుట్టగొడుగులతో గొర్రె

పదార్థాలు:
300 గ్రా పుట్టగొడుగులు
2 గొర్రె ఫిల్లెట్లు
మార్సాలా వైన్
60 గ్రా వెన్న
వెల్లుల్లి 1 లవంగం
1 గ్లాసు వైట్ వైన్
హారినా
పెప్పర్
పార్స్లీ మరియు ఉప్పు

విస్తరణ:
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి కత్తిరించండి. సగం వెన్న మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లితో ఒక సాస్పాన్లో Sauté, అవి బాగా బ్రౌన్ అయినప్పుడు, సగం గ్లాసు వైట్ వైన్ పోయాలి, అది ఆవిరైపోనివ్వండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గొర్రె ఫిల్లెట్లను పిండి చేయండి. మరొక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ ఉంచండి. గొర్రె పతకాలు మరియు గోధుమ రంగు ఉంచండి. మిగిలిన వైట్ వైన్లో పోయాలి.
బాణలిలో పుట్టగొడుగు సాస్ వేసి 3 టేబుల్ స్పూన్ల మార్సాలాతో చల్లుకోవాలి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోవాలి.