La tarta de Santiago tiene su origen en la cocina gallega. Por ello, hoy os enseñamos esta receta típica y tradicional de nuestra gastronomía para que asombréis a vuestro amigos o familiares en cualquier merienda improvisada.
Existen dos formas de cocinar esta tarta tan tradicional, una con forro y otra sin forro. Nosotros, como no somos gallegos, nos hemos atrevido a realizar la que no tiene ningún tipo de forro de hojaldre y la verdad que nos ha salido bastante ricas.
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega y se utiliza mucho para los desayunos y las merienda tanto de grandes como de pequeños.
Autor: Ale Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 g de almendra molida cruda.
- 250 g de azúcar blanca.
- 5 huevos grandes.
- Ralladura de medio limón.
- Media cucharadita de canela molida.
- 1 cucharada de azúcar glass.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (para untar en el molde).
Preparación
- Calentar el horno a 175 º C.
- En un bol mezclar bien el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.
- Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.
- Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla sobre él.
- Hornear a 170ºC unos 50 minutos o hasta que esté bien doradita, no quemada.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Espolvorear con azúcar glass.
Notas
Antes de espolvorear el azúcar glass es tradicional colocar encima de la tarta una hoja con un recorte de la insignia de la cruz de Santiago, para que así esta salga enmarcarda en la tarta.