Tarta de bizcocho y fruta

Ingredientes:
200g de harina
250g de azúcar
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de mantequilla
10 huevos
1 lata grande de melocotón en almíbar
5 Kiwis
1 bote de mermelada de melocotón
Unas hojas de menta

Elaboración:
Montar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas. Añadirle la mantequilla derretida. Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de azúcar y añadirlas a las yemas. Ir incorporándolas poco a poco para que no se bajen mucho las mezclas. Engrasar un molde redondo y rellenar con la mezcla del bizcocho. Meter al horno previamente calentado a 180ºC de 35 a 40min. Dejar enfriar, desmoldar y cortar el bizcocho en tres partes. Cortar los melocotones en laminas y los kiwis en rodajas. Extender sobre una capa de bizcocho mermelada, cubrir con una capa de melocotones y poner encima otra capa de bizcocho. Extender por encima más mermelada y poner una capa de kiwis. Tapar con la última plancha de bizcocho, extender mermelada y cubrir con melocotones y kiwis en círculos bien colocados. Decorar con las hojas de menta.

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