Tarta de almendra

tarta-de-almendra La tarta de almendra o tarta de Santiago, es un postre tradicional de la cocina gallega. La receta se compone principalmente de almendra, azúcar y huevos luego a gusto se le da más sabor con un toque de canela o ralladura de limón.

La tarta de Santiago se hace con forma redonda  y lleva la silueta de la cruz de Santiago en la parte superior dibujada con azúcar glas. Su textura es granulada por la almendra, muy jugosa y con un sabor a la almendra muy bueno.

Es un postre apto para celiacos, ya que no lleva harina.

Tarta de almendra
Autor:
Tipo de receta: Postres
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 250 gr. de almendra molida
  • 250 gr. de azúcar
  • Ralladura de limón o
  • Media cucharadita de canela
  • Azúcar glas
Preparación
  1. En un bol ponemos la almendra molida y el azúcar, mezclamos.Vamos poniendo los huevos de uno en uno y removiendo y mezclando bien, hasta obtener una masa fina.
  2. Le ponemos la ralladura de limón o la canela.
  3. Encendemos el horno a 180ºC
  4. Cogemos un molde redondo, lo untamos con un poco de mantequilla y un poco de harina (para que no se pegue), rellenamos el molde con la mezcla y horneamos hasta que esté cocida y ligeramente dorada.
  5. Lo comprobaremos pasado unos 20-30 minutos pinchando con un palillo en el centro y si sale seco ya estará lista, si no está aún la dejaremos unos minutos más hasta que esté lista.
  6. La sacamos del horno la dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.
  7. Si queréis hacer el dibujo de la cruz de Santiago, en Internet podéis encontrar la plantilla, la copiáis y la ponéis encima de la tarta en el centro, espolvoreáis con el azúcar glas, retiráis la plantilla con cuidado y quedará la silueta de la cruz.
  8. Y lista para comer!!!
  9. Espero que os guste

 


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