Tapines rellenos de arroz y zanahorias gratinados

Ya que el tan apreciado Verano nos va dejando, hay que seguir cuidándose como hasta ahora. Por ello, hay seguir manteniendo la línea con alimentos saludables y dieta equilibrada, basada en la fruta y la verdura.

Por esta razón, hoy os he querido preparar estos tapines rellenos de arroz y zanahorias, gratinados al horno con un poco de queso. Su resultado es exquisito, os invito a que lo realicéis, seguro que os encantará.

Ingredientes

• 2 tapines grandes y gordos.
• 1 zanahoria gorda.
• 300 g de arroz blanco cocido.
• 200 g de jamón de pavo.
• Queso rallado.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Agua.

Preparación

En primer lugar, lavaremos muy bien los tapines, y luego los cortaremos de tal manera en que queden con una base lisa para que al apoyarlos, no se caigan.

Mientras los cortamos, colocaremos una olla con agua a hervir. En cuando salgan las burbujas, le echamos sal y meteremos los tapines, los cuales cocerán durante unos 15 minutos.

A la vez, que se cocen, vamos haciendo el relleno. Para ello, cortaremos las zanahorias y el jamón de pavo en dados pequeños y los vamos salteando en una sartén. Posteriormente, agregamos el arroz y la pulpa del tapín. Agregaremos un poco de sal y tomillo y saltearemos unos 3 minutos más.

Por último, rellenamos los tapines, espolvoreamos un poco de queso por encima y lo gratinamos a 180ºC durante unos 5 minutos.

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