El tabulé es una receta típica de la cocina árabe, que tiene su origen en Líbano aunque también se utiliza en otros países como Siria o Marruecos. Los ingredientes de esta ensalada fría van cambiando según en la zona, y eso la convierte en un plato tan ideal, ya que puedes ir añadiendo o eliminando ingredientes según tu preferencia personal.
En este caso he adaptado la receta a nuestros gustos occidentales, algo más suaves que los de nuestros vecinos. Esta exótica ensalada es perfecta para tomar un día cualquiera, pero no dudes en utilizarla si tienes invitados en casa. Al ser un plato diferente le otorgarás a tu mesa un toque original, que hará las delicias de tus invitados. Pero además, se prepara en tan poco tiempo, que te permitirá disfrutar de tu tiempo sin pasar horas en la cocina. ¡Que la disfrutes!
- 200 gr de sémola de trigo o cous cous
- Un pimiento rojo dulce
- Una cebolla dulce
- Un pimiento verde
- Uno o dos tomates de ensalada
- Un pepino
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un limón
- Primero vamos a preparar el cous cous, la medida es un vaso de sémola por 100 gramos aproximadamente.
- Colocamos 2 vasos de sémola en un recipiente hondo.
- Calentamos 2 vasos de agua con un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir, añadimos a la sémola.
- Removemos y tapamos, reservamos.
- Mientras vamos a preparar los ingredientes, lavamos y pelamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el pepino, todo en pequeños trozos.
- Después, lavamos y escurrimos las aceitunas y las troceamos bien.
- A continuación, incorporamos todos los ingredientes a la sémola y removemos bien.
- Por último, vamos a preparar el aliño en un recipiente aparte.
- Añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de un limón y sal al gusto.
- Removemos bien con un tenedor para emulsionar el aliño.
- Para terminar, añadimos el aliño a la ensalada y removemos bien.
- Tapamos con un film y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.