மரினேட் மாங்க்ஃபிஷ், நிறைய சுவையுடன் மீன் சாப்பிட ஒரு வழி. அண்டலூசியாவின் ஒரு பொதுவான உணவு மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன், பல மதுக்கடைகளில் இது ஒரு நல்ல தபா. இறைச்சி எந்த பகுதிகளில் மாறுபடுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, சில மசாலாப் பொருட்கள் மாறுகின்றன. எனவே உங்களுக்குப் பிடிக்காத ஒன்று இருந்தால், அதை இன்னொருவருடன் மாற்றலாம். நீங்கள் வினிகரை மிகவும் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் அல்லது தண்ணீருக்காக பாதியை மாற்றலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் மீனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு கடினமான இறைச்சி மீன் இறைச்சியைப் பிடித்து பின்னர் வறுக்கவும் நல்லது.
மரினேட் மாங்க்ஃபிஷ்
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: மீன்
சேவைகள்: 4
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 மாங்க்ஃபிஷ் 1 கிலோ
- 1 கிளாஸ் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
- 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- சால்
- மாவு
- வறுக்கவும் எண்ணெய்
தயாரிப்பு
- மரினேட் செய்யப்பட்ட மாங்க்ஃபிஷை உருவாக்க, முதலில் ஃபிஷ்மொங்கரிடம் மத்திய முதுகெலும்புகளை அகற்றி, அதை சுத்தம் செய்து, பக்கங்களில் இருந்து முதுகெலும்புகளை அகற்றி சுமார் 2 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டுமாறு கேட்போம்.
- துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, உப்பு, ஆர்கனோ, இனிப்பு மிளகுத்தூள், சிறிது உப்பு மற்றும் வினிகர் கண்ணாடி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
- பூண்டு நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கட்டும். நாங்கள் அதை அகற்றுவோம்.
- நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து marinated monkfish ஐ அகற்றுகிறோம். வறுக்க நிறைய எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
- நாங்கள் ஒரு தட்டில் மாவு போட்டு, மாங்க்ஃபிஷ் துண்டுகளை அகற்றி, இறைச்சியை நன்றாக வடிகட்டுகிறோம், நாங்கள் மாவு வழியாகச் சென்று மாங்க்ஃபிஷ் துண்டுகளை பொன்னாக வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகும் வரை.
- நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட சமையலறை காகிதத்துடன் ஒரு தட்டில் வைப்போம்.
- அவர்களுக்கு குளிர் வராமல் இருக்க நாங்கள் உடனடியாக சேவை செய்கிறோம். நாம் ஒரு சாலட் உடன் செல்லலாம்.