இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன் manchego mantecados, ஒரு வழக்கமான கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு. இது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி, உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய மாவை.
ஒரு வீட்டில் இனிப்பு இந்த நேரத்தில் அவை வீடுகளில் செய்யப்படுவதால், நீங்கள் தவறவிட முடியாது, அது மதிப்புக்குரியது, அது நிச்சயமாக அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
மான்செகோ மாண்டேகாடோஸ்
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: இனிப்புகள்
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 700 gr. மாவு
- 400 gr. பன்றிக்கொழுப்பு
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை + அவற்றை பூசுவதற்கு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ஈஸ்ட் 1 சாச்செட்
- இலவங்கப்பட்டை தூள்
தயாரிப்பு
- ஒரு பாத்திரத்தில் 3-4 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைத்த ஈஸ்டுடன் கலந்த மாவை வைக்கிறோம்.
- நாங்கள் மாவின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்கிறோம், பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் முன்பு தாக்கப்பட்ட முட்டைகள்.
- எல்லாவற்றையும் நன்கு ஒருங்கிணைத்து, உறுதியான மற்றும் மென்மையான மாவை எஞ்சியிருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- நாங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாம் அதை வெளியே எடுத்து 1 செ.மீ வரை ரோலருடன் நீட்டுகிறோம். அடர்த்தியான.
- நாங்கள் மிகவும் விரும்பும் வடிவங்களுடன், அச்சுகள் அல்லது பாஸ்தா வெட்டிகளால் மாண்டேகாடோஸை வெட்டுவோம். இந்த தேதிகளில் நாம் அவற்றை மரங்களின் வடிவங்கள், இதயங்கள்…
- பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக பேக்கிங் தட்டில் வைப்போம்.
- சுமார் 150 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை 30ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அவற்றை சுட்டுக்கொள்வோம் (அவை அதிகம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது, அடுப்பு மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை கடினமாக இருக்காது).
- அவை இருக்கும்போது, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவோம், அவை குளிர்விக்கும் முன், அவற்றை சர்க்கரையில் பூசுவோம்
- மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, அவை சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
- மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது !!!