கெஃப்டா டேகின்

தி தாஜின்கள் மொராக்கோ உணவு வகைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும், அவற்றில் ஒன்று தனித்து நிற்கிறது எலுமிச்சை சிக்கன் டேகின், தி பிளம்ஸ் மற்றும் பாதாம் பருப்புடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி இறுதியாக kefta tagine. பிந்தையது வீட்டில் அதிகம் சமைக்கப்படும் ஒன்றாகும், மற்றொன்று திருமணங்கள் போன்ற கொண்டாட்டங்களுக்காக அதிகம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, இங்கே (ஒரு குழந்தை பிறந்த ஏழாம் நாளில் கொண்டாடப்படும் விடுமுறை), முதலியன. இன்று உள்ளே சமையலறை சமையல் நாங்கள் ஒரு தயார் செய்ய போகிறோம் kefta tagine:

சிரமம் பட்டம்: எளிதாக

தயாரிப்பு நேரம்: சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

பொருட்கள்:

• அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மொராக்கோவில் கெஃப்டா, எனவே டாஜினின் பெயர்)

• 4 தக்காளி

• 1 வெங்காயம் (அவை சிறியதாக இருந்ததால் நான் 2 ஐப் பயன்படுத்துகிறேன்)

• 3 பூண்டு பற்கள்

• சால் சுவைக்க

• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்

• 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்

• 1 டீஸ்பூன் மிளகு

• 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

• ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி நறுக்கியது (உங்களிடம் கொத்தமல்லி இல்லையென்றால் வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம்)

• ஒரு தேக்கரண்டி செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி (விரும்பினால்)

விரிவாக்கம்:

டேகினை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் அதனால் அது வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெட்டும் போது வெங்காயம் ஜூலியன்னில். எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வழக்கமாக வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்று அதை மறைக்க நேரம் வந்தது, எனவே நான் அதை பிளெண்டர் மூலம் வைக்க வேண்டியிருந்தது.

நீங்கள் அதை ஒரு பாரம்பரிய முறையில் செய்ய விரும்பினால்:

வெங்காயம் பாதி வெளிப்படையானதும் சேர்க்கவும் தக்காளி துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு. அவை செயல்தவிர்க்கும்போது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பினால், தேக்கரண்டி செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி.

நீங்கள் என்னைப் போன்ற வெங்காயத்தை மறைக்க வேண்டியிருந்தால்:

வெங்காயம் பாதி வெளிப்படையானதாக இருக்கும்போது, ​​அதை பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பவும் தக்காளி க்யூப்ஸ், பற்கள் பூண்டு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர். எல்லாம் நொறுக்கப்பட்டவுடன் அதை டஜினில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கிறோம், இங்கிருந்து செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, நீங்கள் மிக்சரைப் பயன்படுத்தினீர்களா இல்லையா. சேர்க்கவும் மிளகுத்தூள், தி சீரகம், சல் மற்றும் மிளகு. நன்றாக கலந்து, சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​சேர்க்கவும் வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி நறுக்கி மீண்டும் கலக்கவும்.

இது சிறிது நேரம் கொதிக்கும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பும் அளவிலான பந்துகளை தயாரிப்பதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். பாரம்பரியமாக, டாஜைன் தனித்தனி தட்டுகளில் பரிமாறப்படுவதில்லை அல்லது கட்லரி கொண்டு சாப்பிடப்படுவதில்லை, ஆனால் எல்லோரும் நேரடியாக டாஜைனை ரொட்டி துண்டுகளால் சாப்பிடுகிறார்கள், எனவே நான் சிறிய பந்துகளை தயாரிக்க விரும்புகிறேன், அதனால் உணவு நேரத்தில் எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் அனைத்து பந்துகளையும் செய்தவுடன் அவற்றை டேகினில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்

மீட்பால்ஸைத் திருப்பி, மறுபுறம் சமைப்பதை முடிக்க மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மூடி வைக்கவும். வேறு எதுவும் இல்லை! உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ளது kefta tagine தயார்.

சேவை செய்யும் நேரத்தில் ...

நான் முன்பு கூறியது போல், டாஜின் பரிமாறப்படுகிறது, எல்லோரும் அங்கிருந்து சாப்பிடுகிறார்கள் (ஒவ்வொன்றும் தங்கள் பக்கத்திலேயே, நிச்சயமாக). இருப்பினும் சாலடுகள் தனிப்பட்ட தட்டுகளிலும் கட்லரிகளிலும் வழங்கப்படுகின்றன.

செய்முறை பரிந்துரைகள்:

• வழக்கமாக கெஃப்டா டேகினிலும் ஒரு உள்ளது முட்டை ஒரு நபருக்கு. அவ்வாறான நிலையில் அவை கடைசி 5 நிமிடங்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அமைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படும் சீரகம் மற்றும் உப்பு, இந்த குறிச்சொல்லை நான் செய்த மற்ற சந்தர்ப்பத்தில் நாம் காணலாம்:

• சிலர் முழு முட்டைகளுக்கு பதிலாக தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்ப்பார்கள், இது சுவை.

சிறந்த…

நான் எப்போதுமே இதைச் சொல்வேன்: தாஜின்களைப் பற்றிய மிகச் சிறந்த விஷயம் களிமண்ணில் அவர்கள் மெதுவாக சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், பின்னர் பலரும் அவற்றை சாப்பிடலாம், பின்னர் ஒரு மலைகள் தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகளை சுத்தம் செய்யாமல் கண்டுபிடிக்கலாம்.இது ஒரு பெரிய நன்மை!.

உங்கள் உணவை அனுபவித்து, ஒரு நல்ல வார இறுதியில்!

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்