இறைச்சி லாசக்னா போலோக்னீஸ்

வணக்கம்! இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரியமான ஒரு சுவையான செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன். இது பற்றி இறைச்சி லாசக்னா போலோக்னீஸ். இந்த செய்முறை இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமிக்கு மிகவும் பொதுவானது, இருப்பினும், இது ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் மிகவும் பாரம்பரிய செய்முறையாக மாறியுள்ளது.

இறைச்சி லாசக்னா போலோக்னீஸ் பொதுவாக ஒரு டிஷ் ஆகும் உழைப்பு ஏதோஆனால் நீங்கள் இறைச்சியை தயார் நிலையில் வைத்திருப்பது பாஸ்தாவை சமைப்பதாகும், அடுப்பில் சிறிது சமைக்க வேண்டும், அவ்வளவுதான், சாப்பிட தயாராக உள்ளது. கூடுதலாக, தட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, சந்தையில் முன்பே சில சமைக்கப்பட்டவை ஏற்கனவே உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் அடுப்பில் பச்சையாக வைக்கலாம்.

கீழே நான் உன்னை விட்டு விடுகிறேன் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு இந்த சுவையான செய்முறையின்.

பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்.
• லாசக்னாவின் தட்டுகள்.
• 1 கொழுப்பு வெங்காயம்.
• 1 பெரிய பச்சை மணி மிளகு.
• 2 நடுத்தர தக்காளி.
• 3 பூண்டு கிராம்பு.
• வெள்ளை மது.
• தண்ணீர்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு.
• ஆர்கனோ.
• தைம்.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பெச்சமெல்.
• துருவிய பாலாடைக்கட்டி.

தயாரிப்பு

நான் முன்பு சொன்னது போல், சந்தையில் ஏற்கனவே உள்ளன முன் சமைத்த தட்டுகள் அடுப்பு தட்டில் வைத்து அடுக்குகளை நிரப்புவதன் மூலம், இறைச்சி லாசக்னா போலோக்னீஸுக்கு ஒரு பிஞ்சில் ஏற்கனவே ஒரு செய்முறையை வைத்திருக்கிறீர்கள். வெளிப்படையாக, அடுப்பில் அதன் சமையல் நேரத்துடன்.

அந்த தட்டுகளை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை சாதாரணமாக வாங்கலாம் அவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும் சிறிது உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் அது ஒட்டாது. பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டி குளிர்விக்க விடுவீர்கள்.

இதற்காக இறைச்சி: முதலில் நாம் அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக நறுக்குவோம், இதனால் துண்டுகள் மிகவும் கவனிக்கப்படாது. ஒரு கடாயில் அல்லது பானையில், ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் போடுவோம், பூண்டு மற்றும் வெங்காய கிராம்புகளைத் தொடங்குவோம். பின்னர் நாம் பச்சை மிளகு சேர்த்து எல்லாம் நன்றாக கலக்கட்டும். மிளகு தக்காளியைச் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் தக்காளி எல்லா நீரையும் இழக்கும்.

பின்னர் நாம் சேர்ப்போம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எல்லா பொருட்களும் கலக்கப்படுவதற்கு நாங்கள் நன்றாக கிளறிவிடுவோம். இறைச்சி கொஞ்சம் நிறம் மாறிவிட்டதைக் காணும்போது, ​​சிறிது மதுவைச் சேர்த்து, ஆல்கஹால் நீங்கும் வரை சிறிது குறைக்கட்டும். அடுத்து சிறிது தண்ணீர், உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ, தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். இவை அனைத்தும், சுமார் 20-25 நிமிடம் சமைக்க அனுமதிப்போம், இதனால் இறைச்சி செய்யப்பட்டு அனைத்து நீரையும் குறைக்கிறது.

இப்போது இடையில் இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்வோம் தட்டு மற்றும் தட்டு இந்த சுவையான இறைச்சி லாசக்னா போலோக்னீஸ் செய்முறைக்கு. முதலில், வறுத்த தக்காளியின் ஒரு நல்ல தூறலை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்ற விரும்புகிறேன், ஆனால் இது விருப்பமானது, அதனால்தான் நான் அதை பொருட்களில் வைக்கவில்லை. பின்னர் நாம் பல லாசக்னா தகடுகளை வைப்போம், அதன் மேல் இறைச்சியின் ஒரு சப்பி அடுக்கு. பல அடுக்குகள் கூடியிருக்கும் வரை, எப்போதும் ஒரு லாசக்னா தட்டில் முடிவடையும்.

இறுதியாக, நாங்கள் முழுதும் குளிப்போம் லாசக்னா சாஸ் bechamel (நீங்கள் அதை பெச்சமலுடன் மற்றொரு செய்முறையின் இணைப்பில் காணலாம்) மேலும் நாங்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்ப்போம். சுமார் 180-20 நிமிடம் 25ºC க்கு அடுப்பில் வைப்போம் .. அவ்வளவுதான்!. நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

மேலும் தகவல் - காய்கறி லாசக்னா

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்