பாபா கணூஷ் என்பது வழக்கமான கத்தரிக்காய் கூழ் அடிப்படையிலான பேஸ்ட் ஆகும் அரபு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு. இது வழக்கமாக பிடா ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் சாண்ட்விச்சைப் பரப்புவதற்கு அல்லது பாஸ்தா டிஷ் அல்லது காய்கறி டெம்புரா அல் டென்டே ஆகியவற்றுடன் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
முக்கிய மூலப்பொருள் வறுத்த கத்தரிக்காய், இது பாரம்பரியமாக நசுக்கப்பட்டு தஹினி, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, மாதுளை சிரப் மற்றும் சீரகத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. வீட்டில் நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாரம்பரியமானதைப் போலவே தண்ணீரையும் விரும்புகிறோம் என்று எங்கள் சொந்த பதிப்பைத் தயாரித்துள்ளோம். இந்த கத்தரிக்காய் பேட்டை முயற்சிப்பதை நிறுத்த வேண்டாம், நீங்கள் மீண்டும் செய்வீர்கள்!
ஆபர்கைன் பேட் அல்லது பாபா கணூஷ்
இன்று நாம் தயாரிக்கும் கத்தரிக்காய் பேட் பாபா கணூஷின் ஒரு பதிப்பாகும், இது மிகவும் வழக்கமான அரபு உணவு வகைகளான பிடா ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
ஆசிரியர்: மேரி
செய்முறை வகை: பசியை தூண்டும்
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 பெரிய கத்தரிக்காய்
- 3 தேக்கரண்டி தஹினி
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தூறல் கூடுதல்
- 1 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ½ டீஸ்பூன் புகைபிடித்த மிளகு
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் குக்கீகள்.
தயாரிப்பு
- அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் அதை ஒரு வரிசையாக பேக்கிங் தட்டில் இறைச்சி பக்கமாக வைக்கிறோம் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் டெண்டர் வரை. பின்னர், அதைக் கையாளக்கூடிய அளவுக்கு குளிர்ச்சியடையும் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.
- பின்னர், கத்தரிக்காயிலிருந்து தோலை அகற்றி, அதில் வைக்கிறோம் உணவு செயலி. நாங்கள் நசுக்குகிறோம், சில துண்டுகள் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
- நாங்கள் தஹினியைச் சேர்க்கிறோம், எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் பருவம். மென்மையான மற்றும் க்ரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நாங்கள் மீண்டும் வேலை செய்கிறோம்.
- அதன் சுவையை நாங்கள் சரிசெய்கிறோம், தேவைப்பட்டால், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் 1 மணி நேரம்.
- நாங்கள் கத்தரிக்காய் பேட் உடன் சேவை செய்கிறோம் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி.