இந்த விடுமுறை நாட்களில் ஒரு முக்கிய உணவான சாஸில் ஹேக். மீன் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் இந்த நாட்களில் அது நிறைய சமைக்கப்படும் போது அதை சரியாக விட்டுவிட சாஸில் தயார் செய்வது நல்லது, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சில இறால்களுடன் அதனுடன் சென்றால் ரசிக்க ஒரு சுவையான விருந்து இருக்கிறது.
ஹேக் ஒரு மென்மையான மீன்வெள்ளை மீன்களுக்குள் இது மிகவும் சிக்கனமான ஒன்றாகும், ஆனால் அது அதிலிருந்து விலகிவிடும் என்று அர்த்தமல்ல, ஏனென்றால் ஹேக் மூலம் நாம் பல சிறந்த உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.
சாஸில் ஹேக்
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: வருகை
சேவைகள்: 4
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- ஒரு ஹேக்
- Gambas
- கிளாம்கள்
- 2-3 பூண்டு
- வெள்ளை ஒயின் 150 மிலி.
- மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
- மாவு- 1 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு
- எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
தயாரிப்பு
- இந்த உணவைத் தயாரிக்க, மீன் பிடிப்பவருக்கு மத்திய முதுகெலும்பை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டச் சொல்வோம்.
- நாங்கள் ஹேக்கை உப்புடன் பருகுவோம், அதை மாவு வழியாக கடந்து செல்வோம்.
- சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு கேசரோலில், நாங்கள் ஹேக்கை வறுக்கவும், வெளியில் சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும், முன்பதிவு செய்யவும்.
- அதே எண்ணெயில் நாம் இறால்களை வறுத்து முன்பதிவு செய்வோம்.
- தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெயுடன் அதே கேசரோலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு போடுவோம்.
- அது பழுப்பு நிறமாக ஆரம்பிக்கும் போது, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் ஆவியாக விடவும்
- நாங்கள் கேசரோலில் ஹேக்கை வைத்து மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் மூடி வைக்கிறோம்.
- அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது இறால்களையும் கிளாம்களையும் வைப்போம், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், சாஸ் தயாரிக்கப்படும் வகையில் ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு இயக்கங்களுடன் கேசரோலை நகர்த்துவோம்.
- கிளாம்கள் திறக்கத் தொடங்கும் போது, நாங்கள் உப்பை ருசித்து நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்ப்போம்.
- இது ஒரு நல்ல சாஸ், சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு சேர்க்கலாம்.
- அது தயாராக உள்ளது, அது மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது, அதை பரிமாறுவதற்கு முன்பு சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதித்தால், அது மிகவும் நல்லது.