பருப்பு சூப்கள் ஒரு சிறந்த வளமாகும் ஆண்டின் வெப்பமான மாதங்களில் வெப்பமடையும். நான் அதை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும் என்றாலும், குண்டுகளைப் போலவே, வீட்டிலும் நாங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றை எடுத்துக்கொள்வதை நிறுத்த மாட்டோம். இந்த வெள்ளை பீன், லீக் மற்றும் இறால் சூப் அவர்களுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.
இன் சேர்க்கை வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் இறால்கள் இது எனக்கு பிடித்த ஒன்று. வெங்காயம், மிளகு மற்றும் குறிப்பாக லீக் ஆகியவற்றுடன் காய்கறிகளின் ஒரு நல்ல தளத்தை நாம் கதாநாயகர்களாக இணைத்தால், வெற்றி வழங்கப்படுகிறது. ஒரு நல்ல மீன் பங்கு இந்த சூப்பை மேம்படுத்துவதில் நான் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பங்களிப்பேன், ஆனால் நான் வழக்கமாக எனது அன்றாட வாழ்க்கையில் எளிமைக்காக செல்கிறேன்.
இறால்களின் அனைத்து சுவையையும் பயன்படுத்திக்கொள்ள நான் என்ன செய்தேன், அவற்றின் குண்டுகளை வறுக்கவும் அடிப்படை எண்ணெய், சுவை. உங்களிடம் பூனைகள் இருந்தால் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் இந்த உணவை சமைக்கும்போது அவை கவுண்டரில் குதிக்க முயற்சிப்பதை நிறுத்தாது. எச்சரிப்பவர் துரோகி அல்ல. இந்த சூப்பை முயற்சி செய்து சொல்லுங்கள்!
செய்முறை
- 180 கிராம். வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ், சமைத்த (உலர்ந்த எடை)
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 20 இறால்கள்
- 1 வெள்ளை வெங்காயம்
- 4 லீக்ஸ்
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- ½ சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- 1 மீன் பங்கு கன சதுரம் (விரும்பினால்)
- நீர்
- நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம், மிளகுத்தூள் மற்றும் லீக்ஸ் மற்றும் இறால்களை உரித்து, ஒரு புறத்தில் குண்டுகளையும், மறுபுறம் இறைச்சியையும் ஒதுக்குங்கள்.
- நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம் இறால் குண்டுகளை வதக்கவும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயை சுவைக்க. பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றுவோம்.
- அதே எண்ணெயில், இப்போது வெங்காயத்தை வேட்டையாடுங்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் லீக்ஸ் 10 நிமிடங்களுக்கு இறுதியாக நறுக்கியது.
- பின்னர் இறால்களைச் சேர்க்கவும் அவை நிறம் எடுக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- பின்னர், நாங்கள் வறுத்த தக்காளியை சேர்க்கிறோம் , இனிப்பு மிளகு மற்றும் முழு கலக்க.
- நாங்கள் பீன்ஸ் இணைக்கிறோம், பங்கு க்யூப் மற்றும் தண்ணீர் (என் விஷயத்தில் ஒரு விரைவான குக்கரில் உள்ள பீன்ஸ் சமையல் நீர்) மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
- நாங்கள் வெள்ளை பீன், லீக் மற்றும் இறால் சூப் சூடாக பரிமாறுகிறோம்.