வறுத்த இறைச்சிகளின் வெறித்தனமான (என்னைப் போல) ஒரு சிறந்த செய்முறையை இன்று நான் முன்வைக்கிறேன்:
பொருட்கள்
- 1 கிலோ மற்றும் 1/2 வறுத்த மாட்டிறைச்சி
- 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய்
- உப்பு தேவையான அளவு
தயாரிப்பு
இறைச்சியை எடுத்து அதன் வடிவத்தை இழக்காதபடி கட்டவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சியை வறுக்க, அடுப்பு வலுவாக இருப்பது அவசியம், அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை பன்றிக்கொழுப்புடன் பரப்பி அடுப்பில் ஒரு கிரில்லில் வைக்கவும், ஏனெனில் தட்டின் அடிப்பகுதியை தொடர்பு கொள்வது வசதியாக இல்லை.
வறுத்தலின் காலம் கிலோவுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும், தயாரிப்பின் பாதியிலேயே உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி உள்ளே இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த போது துண்டுகளாக வெட்டி பணக்கார சாலட் உடன் பரிமாறவும்