பொருட்கள்:
1/2 கிலோ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்
நறுக்கிய வோக்கோசு 1 டீஸ்பூன்
½ எலுமிச்சை சாறு
100 கிராம் வெண்ணெய்
மிளகு மற்றும் உப்பு
விரிவாக்கம்:
சிர்லோயினிலிருந்து கொழுப்புகள், நரம்புகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றவும். சிறிதளவு எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிர்லோயின் முழுவதும் பிரவுன் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். இறைச்சியை வெளியே வறுக்கவும், உள்ளே தாகமாகவும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சாறு மற்றும் வோக்கோசுடன் வெண்ணெய் கலந்து ஒரு கிரீம் சாஸ் கிடைக்கும் வரை நெருப்பில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
சிர்லோயின் மேல் பரிமாறவும். இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது காளான்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.