வீட்டில் தக்காளி சாஸ்

கடந்த வாரம் நான் தக்காளி நம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படுத்தும் சில நன்மைகளைப் பற்றி சொன்னேன், இன்று நாம் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கப் போகிறோம், இதன் மூலம் இந்த நன்மைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம், இவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை, மலிவானவை மற்றும் சுவையானவை! எங்கள் சமையலறையில் ஒருபோதும் காணாத ஒன்றை நான் தொடங்குகிறேன்: தி வீட்டில் தக்காளி சாஸ்.

நான் நிறைய தக்காளிகளைக் கொண்டிருக்கும்போது வழக்கமாகச் செய்கிறேன், ஏனென்றால் நான் அவற்றை நல்ல விலையில் பார்த்திருக்கிறேன், ஏனெனில் நான் சலுகையைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறேன் அல்லது ஒரு தோட்டத்தை வைத்திருக்கும் சில உறவினர் எனக்கு அறுவடை கொண்டு வந்ததால். நான் அவற்றை அப்படியே விட்டுவிட்டால், அவை ஒரே நேரத்தில் பல தக்காளிகளை சாப்பிடாததால் அவை மோசமாகிவிடும், ஆனால் ஒரு வீட்டில் சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் அவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம், பின்னர் 6 மாதங்கள் அல்லது ஒரு வருடம் கூட வைத்திருக்க முடியும், நாங்கள் கொடுக்கும் பேக்கேஜிங் பொறுத்து.

சிரமம் நிலை: எளிதானது

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் *:

• 1 கிலோ தக்காளி

• X செவ்வொல்

• ஆலிவ் எண்ணெய்

• சால்

• மிளகு

* நாம் எவ்வளவு சாஸ் தயாரிக்க விரும்புகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து பொருட்களின் அளவு மாறுபடலாம், ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பி அவற்றை வைத்திருக்க விரும்புவதை விட இது ஒரு பயன்பாட்டிற்காக இருந்தால் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. பல நடுத்தர அளவிலான ஜாடிகளை நிரப்ப நான் கொடுக்கும் தொகைகள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம் போன்றவை).

விரிவாக்கம்:

நாங்கள் தக்காளியை நன்றாக கழுவி தட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்திருக்கிறோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நாம் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்போம், அது குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பமடையும் போது வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம், பின்னர் அதை வாணலியில் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடர்கிறோம். வெங்காயம் வெளிப்படையாக இருக்கும்போது அரைத்த தக்காளி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வளவுதான்.

நாங்கள் அதை வைத்திருக்க விரும்பினால், நாங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவோம், என் விஷயத்தில் நான் இதற்காக சேமித்த பல நெரிசல்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். நாங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவி, அவற்றை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து கருத்தடை செய்கிறோம், அவை 20-30 நிமிடங்கள் (இமைகளுடன்) கொதிக்கும். பின்னர் நாம் அவற்றை உலர விடுகிறோம், அந்த நேரத்தில் சாஸ் குளிர்ந்து போயிருக்கும், அதை பானையில் வைக்கலாம்.

நாங்கள் மூடியை இறுக்கமாக மூடி, ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கிறோம், அவற்றை சில மணிநேரங்கள் அல்லது, மிகச் சிறந்த, ஒரே இரவில் விட்டுவிடுகிறோம். இந்த வழியில் நீங்கள் குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் வைத்திருந்தால் அவை 6 மாதங்கள் வரை இருக்கும்.

செய்முறை பரிந்துரைகள்:

நான் அதை எளிமையான முறையில் செய்கிறேன், ஏனென்றால் அதைப் பயன்படுத்தும்போது நான் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, நான் முதலில் சில பூண்டுகளை பழுப்பு நிறமாக்கலாம் அல்லது மிளகுத்தூள் கொண்டு ஒரு சாஸ் செய்து பின்னர் சாஸைச் சேர்க்கலாம் என்று நினைத்தால், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டு, கேரட், மிளகுத்தூள் போன்ற பல பொருட்களுடன் தொடக்கத்திலிருந்தே அதைச் செய்யலாம். எல்லாம் உங்கள் சுவைகளைப் பொறுத்தது.

சிறந்த…

3 நிமிடங்களுக்குள் தயாராக இருக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா?: உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, வாணலியில் சூடாக்கி, ஒரு நபருக்கு ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். சுவைக்கு அமைக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே சில முட்டைகளை தக்காளியில் அமைத்துள்ளீர்கள், முற்றிலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு மிக வேகமாக.

மற்றொன்று: பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும் (சுவைக்க வேண்டிய அளவு), இது வழக்கமாக 10 நிமிடங்கள் ஆகும் அல் டென்ட். உங்கள் சாஸின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் வைக்கவும், இரண்டு கேனா டுனாவைச் சேர்க்கவும். பாஸ்தா தயாரானதும், அதை சாஸுடன் கலக்கவும். அது எளிதானது.

நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள், இன்னும் பலவற்றை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்!

மேலும் தகவல் - தக்காளியில் முட்டை அமைக்கப்படுகிறது, பாஸ்தாவுக்கு தக்காளி மற்றும் டுனா சாஸ்

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்