வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள், எல்லோரும் நிச்சயமாக விரும்பும் ஒரு டிஷ். பாட்டிகளின் நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டு வரும் ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், அவர்களின் மீட்பால்ஸ்கள் எவ்வளவு நன்றாக இருந்தன.
நான் பாரம்பரியத்துடன் தொடர்கிறேன், என் அம்மாவின் செய்முறையுடன், என்னைப் பொறுத்தவரை அவை மிகச் சிறந்தவை, ஏனென்றால் அவை ஒத்திருந்தாலும், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அவற்றின் தொடர்பு இருக்கிறது.
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன இயற்கை தக்காளியுடன் அவை மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் ரொட்டியை நனைப்பதற்கு ஒரு ஒளி மற்றும் பணக்கார சாஸ்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள்
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: கார்னெஸ்
சேவைகள்: 4
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 600 gr. கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி-பன்றி இறைச்சி)
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- கொஞ்சம் நறுக்கிய வோக்கோசு
- 1 முட்டை
- உப்பு மிளகு
- மாவு
- சாஸுக்கு
- X செவ்வொல்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 3 பழுத்த தக்காளி
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- 100 மில்லி. வெள்ளை மது
- வணக்கம்
- சால்
தயாரிப்பு
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்போம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் முட்டை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, மூடி, சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம், இதனால் சுவைகள் கிடைக்கும். இதை நீங்கள் முந்தைய இரவு செய்யலாம்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் மீட்பால்ஸை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு வைக்கிறோம், மீட்பால்ஸின் பந்துகளை மாவு வழியாக கடந்து செல்வோம். மறுபுறம், சிறிது அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கிறோம், அவை சூடாக இருக்கும்போது நாங்கள் மீட்பால்ஸை வறுக்கிறோம், நீங்கள் அவற்றை வெளியில் பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும். நாங்கள் அவர்களை வெளியே எடுத்து ஒதுக்குவோம்.
- நாங்கள் தக்காளியை தட்டி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்குகிறோம்.
- நாங்கள் தீயில் ஒரு கேசரோல் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு போடுகிறோம். சிறிது சமைக்க நடுத்தர வெப்பத்தை விட்டு விடுவோம். சுமார் 3-4 நிமிடங்கள்.
- இது வண்ணம் எடுக்கத் தொடங்கும் போது, தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி, வறுத்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம்.
- வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகி ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்கவும். இப்போது மீட்பால்ஸைப் போடுவதற்கான நேரமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் எந்தவிதமான புடைப்புகளும் இல்லாமல் சாஸை விரும்பினால் இந்த நேரத்தில் அதை அரைப்பேன்.
- மீட்பால்ஸை, சிறிது உப்பு சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, நாங்கள் உப்பை ருசித்து சரிசெய்கிறோம்.
- மற்றும் தயார்!