கடந்த கிறிஸ்துமஸில் செய்யப்பட்ட சில சமையல் குறிப்புகளை நான் இன்னும் காட்ட வேண்டும். தி மீன் சூப் இது அவற்றில் ஒன்று, உணவு மற்றும் விருந்து இரவு ஆகிய இரண்டிற்கும் சரியான ஸ்டார்டர். நான் அதை தயாரிக்க அதிக பொருட்கள் தேர்வு செய்திருந்தாலும், இறால்கள் மற்றும் கிளாம்கள் கதாநாயகர்கள்.
மீன் சூப்கள் உழைப்பு, ஆனால் சிக்கலானவை அல்ல. முக்கியமானது ஒரு அபிவிருத்தி நல்ல புகை, ராக் மீன், அதே போல் மற்ற மீன் அல்லது மட்டி ஆகியவற்றின் தலைகள் மற்றும் ஸ்கிராப்புகளைப் பயன்படுத்துதல். ஒரு நல்ல பங்குடன், இதன் விளைவாக ஒருபோதும் மோசமாக இருக்க முடியாது. நீங்கள் அதை செய்ய தைரியம்?
மீன் சூப்
இறால்கள் மற்றும் கிளாம்களுடன் கூடிய மீன் சூப் எந்த இரவு அல்லது மதிய உணவிலும் ஒரு ஆடம்பர ஸ்டார்டர் ஆகும்
ஆசிரியர்: மேரி
சமையலறை அறை: பாரம்பரியமானது
செய்முறை வகை: சூப்கள்
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
பங்குக்கு
- 1 கிலோ. ராக் மீன், தலைகள் மற்றும் மீன் எலும்புகள்.
- X செவ்வொல்
- 1 லீக்
- 1 ஸானஹோரியா
- சால்
- + இறால்களின் தலைகள் *
கடித்ததற்கு:
- 50 கிராம். பாதம் கொட்டை
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்
- சில நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
சூப்பிற்கு
- 12 உரிக்கப்படுகிற மற்றும் தலை இல்லாத இறால்கள் *
- 24 கிளாம்கள் (சுத்தமான மற்றும் திறந்த)
தயாரிப்பு
- ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் இறால் தலைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய பிராந்தி அவற்றை flambe. அவற்றை லேசாக நசுக்கவும்.
- பின்னர் பங்கு தயார். இதைச் செய்ய, நாங்கள் அனைத்து ஸ்கிராப், மீன் தலைகள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், தேவையான போது நுரை அகற்றுவோம். குழம்பு வடிகட்டி, முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
- பாரா கடி செய்யுங்கள், பாதாம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசை சாணக்கியில் நசுக்கவும். தக்காளி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சிறிது குழம்பு சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் குழம்புடன் நறுக்கு கலக்கிறோம்.
- முடிவுக்கு, நாங்கள் சூப்பில் சேர்க்கிறோம் உரிக்கப்படும் இறால்கள் மற்றும் கிளாம்கள் மற்றும் அவற்றை சமைக்க விடுங்கள்.
- நாங்கள் சூடாக சேவை செய்கிறோம்.