போலோக்னீஸ் அல்லது போலோக்னீஸ் இது பாஸ்தாவுடன் சேர பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் ஆகும். போலோக்னாவுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடிமனான சாஸ், இதன் முக்கிய பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி தொப்பை, தக்காளி சாஸ் மற்றும் கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளாகும்.
ஒவ்வொரு வீட்டிலும் போலோக்னீஸின் வேறுபட்ட பதிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது பல! நான் தரையில் மாட்டிறைச்சியை வழங்க விரும்புகிறேன், அதற்கு 3: 2 விகிதம் உள்ளது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி. நான் பொதுவாக சோரிசோவுக்கு பன்றி இறைச்சியை மாற்றுகிறேன், எல்லோரும் அறிவுறுத்துவதைப் போலல்லாமல், சில காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்க விரும்புகிறேன், இதனால் அவை காணப்படுகின்றன.
மேலும், இந்த கடந்த வாரம் நான் பால் சேர்க்க முயற்சித்தேன், நீங்கள் எப்போதாவது செய்திருக்கிறீர்களா? போலோக்னீஸில் நான் பால் சேர்ப்பது இதுவே முதல் முறை, அதன் முடிவு எனக்கு பிடித்திருந்தது. அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது? உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக அதை எப்படி சமைப்பது என்பது உங்களுக்கு பிடிக்குமா?
செய்முறை
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- 1 ஸானஹோரியா
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 2 பூண்டு கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- சோரிசோவின் 6 துண்டுகள்
- 300 கிராம். தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 கப் முழு பால்
- 400 கிராம். நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- மெக்கரோனி
- நாங்கள் காய்கறிகளை நறுக்குகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியை ஒரு கரடுமுரடான வழியில் நறுக்க விரும்புகிறேன், இதனால் அவை பின்னர் உணரப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை மிகவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நாம் எண்ணெய் சூட வெங்காயத்தை வதக்கவும், மிளகு மற்றும் கேரட் 5 நிமிடங்கள்.
- பருவம், நாங்கள் பூண்டை இணைத்துக்கொள்கிறோம் சோரிஸோ மற்றும் பூண்டு சிறிது நிறம் எடுக்கும் வரை சில நொடிகள் சமைக்கவும்.
- நாங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்கிறோம் மற்றும் ஆர்கனோ மற்றும் சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பின்னர், நாங்கள் பால் ஊற்றுகிறோம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாம் சமைக்கும்போது வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், இதனால் மென்மையான கொதிநிலையை பராமரிக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் முடியும்.
- முடிக்க நாங்கள் தக்காளியை இணைத்துக்கொள்கிறோம் அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் சாஸை சமைக்கிறோம்.
- சாஸ் சமைக்கும்போது, நாங்கள் மாக்கரோனியை சமைக்கிறோம்.
- நாங்கள் மாக்கரோனி மற்றும் போலோக்னீஸ் சூடாக சேவை செய்கிறோம்.