பாஸ்தாவுடன் சேர்ந்து, கன்னெல்லோனி, பீஸ்ஸாக்கள் போன்றவற்றை நிரப்ப நாம் பயன்படுத்தக்கூடிய போலோக்னீஸ் சாஸை நாங்கள் தயாரிக்கப் போகிறோம். இந்த செய்முறையானது உண்மையான போலோக்னீஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் காண்பிப்பதில்லை, நீங்கள் மாறுபாடுகளை அறிந்திருப்பது கூட சாத்தியமாகும், மிகவும் பொதுவாக அவர்கள் மது அல்லது பாலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இன்று நான் எனது செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இது வீட்டில் அவர்கள் சிறந்தது என்று கூறுகிறார்கள், அதை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் வெற்றி பெற்றீர்களா என்று சொல்லுங்கள். எங்கள் சாஸுடன் நாங்கள் முட்டைக்கு பாப்பர்டெல்லுடன் வருவோம்.
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்)
- 600 கிராம் பாஸ்தா (பாப்பர்டெல்லெஸ்)
- 400 gr துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
- 3 சிறிய வெங்காயம்
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
- நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி 800 கிராம்
- செலரி 1 குச்சி
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- வோக்கோசு
- தரையில் மிளகாய், துளசி, வளைகுடா இலை
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
தயாரித்தல்
பாஸ்தாவை ஏராளமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும், நீங்கள் உறுதியாக விரும்பினால் ஏழு நிமிடங்கள், 9 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு இடையில் மென்மையாக விரும்பினால். வெறுமனே, நீங்கள் சமையலைக் கட்டுப்படுத்துகிறீர்கள், அவை உங்கள் விருப்பப்படி இருப்பதைக் காணும்போது அவற்றை வெளியே எடுத்துச் செல்லுங்கள். அவர்கள் இருக்கும்போது, நாம் அவற்றைக் கஷ்டப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரின் வழியாக செல்கிறோம்.
மறுபுறம் வெங்காயம், பச்சை மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை நறுக்குகிறோம். நாங்கள் கேரட்டையும் தட்டுகிறோம்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்த்து பூண்டு பழுப்பு நிறமாகவும், அவிழ்த்து கத்தியால் நசுக்கவும்.
வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பின்னர் பச்சை மிளகு மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, பூண்டை அகற்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். நாம் சுவைக்க உப்பு மற்றும் பருவம். நறுக்கியின் கட்டிகள் அல்லது பந்துகளை பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை எளிதில் பிரிக்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறுகிறோம். இந்த கட்டத்தில் நாம் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றை தயாரிப்பில் சேர்க்கிறோம்.
இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கவும், இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, அதன் அமிலத்தன்மையை எதிர்க்கவும். நாங்கள் கடாயை மூடி, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது நேரம் விட்டுவிடுகிறோம். அவ்வப்போது பின்னணியை ஒட்டாமல் இருக்க அதை அகற்றுவது வசதியானது. மற்றும் சாஸ் தயார் !!!!!!
நீங்கள் பாஸ்தா மீது சாஸ் பரிமாறலாம்.
இது பர்மேசன் சீஸ் உடன் நன்றாக தெளிக்கப்படுகிறது. (ரெஜியானிடோ)
மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், பாஸ்தாவை சாஸில் இணைத்துக்கொள்வது, அதனால் அது அதனுடன் செறிவூட்டப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குறைவாக வழங்கப்படுகிறது.
சாப்பிடுவதற்கு!!!
ரெசிபிக்கு மிகவும் நன்றி, நான் மிகவும் சுவையாக இருப்பேன் என்று உணர்கிறேன். - இந்த சாஸை நான் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். - மிகவும் நன்றி.– மிகவும் நன்றி.
நான் உண்மையில் செய்தேன், சுவைகளின் கலவையை நான் மிகவும் விரும்பினேன். நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன் !!!!!
வணக்கம், நல்ல நாள், உங்கள் சாஸ் மிகவும் பணக்காரராகத் தெரிகிறது, நான் ஏற்கனவே இயற்கை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன் =), எனக்கு ஒரே ஒரு சந்தேகம் மட்டுமே உள்ளது, தக்காளி பச்சையா அல்லது சமைக்கப்பட்டதா?