பொருட்கள்:
250 கிராம் மாவு
60 கிராம் தரையில் பாதாம்
75 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
175 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
சிரப்பில் 820 கிராம் பேரீச்சம்பழம்
2 எலுமிச்சை அனுபவம்
பாதாம் மதுபானத்தின் 2 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
விரிவாக்கம்:
பிசைய ஒரு உணவு செயலியில், தரையில் பாதாம் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் மாவு போட்டு 30 விநாடிகள் பிசையவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை கலக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்றாக ஒன்றுபடும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
1 மணி நேரம் போர்த்தி குளிரூட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பேரீச்சம்பழம், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மதுபானம் ஆகியவற்றை கலக்கவும். 190ºC க்கு அடுப்பை வைத்து சூடாக்க அடுப்பில் ஒரு தட்டையான பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
மாவை மூன்றில் இரண்டு பங்கு உருட்டவும், ஒரு குறுகிய பாஸ்தாவுடன் 12 வட்டங்களை வெட்டி சிறிய டார்ட்லெட்டுகளை வைக்கவும். பேரிக்காய் கலவையுடன் நிரப்பவும்.
மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், மேலும் 12 வட்டங்களை சிறிய மாவை கட்டர் கொண்டு வெட்டி, டார்ட்லெட்டை மூடி, மையத்தில் ஒரு கீறலை உருவாக்கி, விளிம்புகளை தண்ணீரில் மூடுங்கள்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தங்க டாப்ஸுடன் தெளிக்கவும். சூடான பேக்கிங் தாளில் டார்ட்லெட்களை 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை வைக்கவும்.