ஜெனோஸ் பெஸ்டோ, பாரம்பரிய இத்தாலிய பாஸ்தா சாஸ்

பெஸ்டோ சாஸ் பாஸ்தாவுக்கு எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, இது எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது ஒரு தனித்துவமான தொடுதலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இது கிளாசிக் தக்காளி அல்லது கிரீம் சார்ந்த பாஸ்தா சாஸ்களில் இருந்து வெளிவருகிறது. இந்த சாஸ் மூலம் எங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு எளிய பாஸ்தா டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம், இது ஒரு சிறந்த நன்மை, ஏனென்றால் வெறும் 15 நிமிடங்களில் நாம் ஒரு ஆச்சரியமான இரவு உணவை சாப்பிட முடியும்.

El பெஸ்டோ இது முதலில் லிகுரியாவிலிருந்து (இத்தாலி) இருந்து வந்தது, அதன் முக்கிய பொருட்கள் துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் சில வகையான சீஸ். போன்ற பிற வேறுபாடுகள் உள்ளன பெஸ்டோ ரோஸோ மற்றும் பிஸ்துசெய்முறையின் முடிவில் இந்த இரண்டு வகைகளைப் பற்றி மேலும் கூறுவேன்.

பொருட்கள்

• புதிய துளசி 50 கிராம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• பைன் கொட்டைகள் 15 கிராம்
• 70 கிராம் பர்மேசன்
• 30 கிராம் பெக்கோரினோ (ஆடுகளின் சீஸ்)
• 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• சால்

விரிவுபடுத்தலுடன்

நாம் செய்யப்போகும் முதல் விஷயம் துளசி இலைகளை சுத்தமான, உலர்ந்த சமையலறை துண்டுடன் சுத்தம் செய்வதுதான். துளசி இலைகளை ஊறவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை கசப்பாக மாறும். ஒரு சாணக்கியில் நாம் வயதான பற்கள், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நசுக்கப் போகிறோம். அது தயாரானதும் நாம் முன்பு சுத்தம் செய்த துளசியைச் சேர்ப்போம், வட்டத்தில் திரும்பும் பொருட்களை மோட்டார் கொண்டு கலப்போம். நாங்கள் இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து வட்டங்களில் தொடர்ந்து கலக்கிறோம், இறுதியாக, ஆலிவ் எண்ணெயையும் சேர்த்து கலவையை முடிக்கிறோம்.

வெறுமனே, போதுமான அளவு மற்றும் போதுமான அளவு கலக்கவும், ஏனென்றால் நாம் பெஸ்டோவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிட்டால், துளசி ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அதன் சுவை மாறும். இதைத் தயாரிப்பதற்கான வழி பாரம்பரியமானது, நீங்கள் பார்க்கிறபடி, இன்னும் கொஞ்சம் நேரமும் பொறுமையும் தேவை. எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பில் இதைச் செய்ய விரும்பினால், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மினிசர் அல்லது மிக்சர் மூலம் அனுப்பலாம், இதன் விளைவாக சரியாக இருக்காது, ஆனால் அதுவும் நன்றாக இருக்கும்.

நாங்கள் சாஸ் தயார் நிலையில் இருக்கும்போது, ​​உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றி மட்டுமே பாஸ்தாவை வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டி எங்களுடன் கலக்க வேண்டும் பெஸ்டோ சாஸ். பான் பசி!

மாறுபாடுகள்

• பெஸ்டோ ரோஸோ: இது சிசிலியிலிருந்து பாரம்பரியமானது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், துளசி, தக்காளி, மிளகு, பெக்கோரினோ சீஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சிசிலியின் தெற்கில் அவர்கள் வழக்கமாக பாதாம் அல்லது பூண்டு சேர்க்கிறார்கள்.
• பிஸ்டே: புரோவென்ஸிலிருந்து பாரம்பரியமானது, ஜெனோவ்ஸ் பெஸ்டோவுடனான அதன் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அதில் பைன் கொட்டைகள் அல்லது சீஸ் இல்லை, எனவே இது மிகவும் மலிவான பதிப்பாகும்.

மேலும் தகவல் - கிரீம் மற்றும் சீஸ் சாஸுடன் சுருள்கள், குழந்தைகளுக்கு விரைவான இரவு உணவு

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்