குளிர்காலத்தின் குளிரான நாட்களில் நாம் அனைவரும் நம்மை சூடேற்றும் ஆறுதலான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறோம். பூண்டு சூப் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அவற்றில் ஒன்று. எளிய மற்றும் மலிவான பொருட்களால் ஆனது, இது நமது காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியம் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.
'சோபா காஸ்டெல்லானா' என்றும் அழைக்கப்படும் இது குழம்பு கொழுப்பாக மாற்ற பழைய ரொட்டியையும், பூண்டு, சோரிசோ, மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றையும் அதிக சுவை தரும். ஒரு எளிய சேர்க்கை இது எங்கள் வாராந்திர மெனுவை முடிக்க இந்த செய்முறையை சரியான கூட்டாளியாக மாற்றுகிறது.
- பூண்டு 8 கிராம்பு
- சோரிசோவின் 12 துண்டுகள்
- கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- வெள்ளை ஒயின் 1 நல்ல ஸ்பிளாஸ்
- 100 கிராம். உலர் ரொட்டி
- லிட்டர் 850 மில்லி தண்ணீர்
- 1 முட்டை
- சால்
- நாங்கள் ரொட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் பூண்டு உரிக்கிறோம் நாங்கள் அவற்றை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவில்லை.
- நாங்கள் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் போடுகிறோம் நாங்கள் பூண்டை வறுக்கிறோம் தங்க பழுப்பு வரை.
- பின்னர், சோரிசோவைச் சேர்க்கவும் நாங்கள் சமைக்கிறோம், அது நிறத்தை எடுத்து கொழுப்பை வெளியிடுகிறது.
- நாங்கள் மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறோம் ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
- இது நடந்தவுடனேயே நாங்கள் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றுகிறோம் ஆல்கஹால் அகற்ற 2 நிமிடங்கள் குறைக்கிறோம்.
- நாங்கள் ரொட்டி சேர்க்கிறோம் அது எண்ணெயால் செறிவூட்டப்படுவதற்காக நாங்கள் கிளறுகிறோம்.
- நாங்கள் தண்ணீரை சேர்க்கிறோம் மற்றும் உப்பு மற்றும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், நாங்கள் முட்டையை வென்றோம் நாங்கள் அதை சேர்க்கிறோம். கலவையை சிறிது கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.