முக்வர் பாரம்பரிய பஜ்ஜி ஆகும் துருக்கிய உணவு வகைகள். அவை பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் முக்கிய மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த காய்கறியை மேஜையில் கவர்ச்சிகரமான முறையில் வழங்குவதற்கான சிறந்த மாற்றாகும். அவர்கள் எனக்கு கிறிஸ்துமஸுக்கு ஒரு அற்புதமான தொடக்கமாகத் தெரிகிறது, இல்லையா?
இந்த வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக வெங்காயம், பூண்டு, மாவு, வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், சில சிறிய மாற்றங்களுடன், நான் அவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தினேன். அவை வெளியில் மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் உள்ளே மென்மையானது. அந்த மொறுமொறுப்பான தொடுதலைப் பெறுவது இந்த பொரியலுக்கான திறவுகோலாகும், இதற்கு இரண்டு குறிப்புகள் உள்ளன: சுரைக்காய் நன்றாக வடிகட்டவும், அவற்றை சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
நீங்கள் அவற்றை மேசையில் அல்லது சாஸுடன் சேர்த்து வழங்கலாம். ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் ஒன்று அல்லது இரண்டு சாஸ்களை வழங்குவது இந்த ஸ்டார்ட்டருக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். அவர்களுக்கு சேவை செய்வதே பாரம்பரியமான விஷயம் தயிர் சாஸ் ஆனால் அவர்களுடன் சேர்ந்து செல்லும் யோசனையை நான் விரும்புகிறேன் ரோமெஸ்கோ சாஸ். அவற்றைச் செய்யத் துணிவீர்களா?
செய்முறை
- 1 சீமை சுரைக்காய்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- ½ வெள்ளை வெங்காயம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்
- டீஸ்பூன் வெந்தயம்
- 1 முட்டை எல்
- 2 தேக்கரண்டி முழு கோதுமை மாவு
- வறுக்க கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- நாம் சீமை சுரைக்காய்க்கு முனைகளை வெட்டி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும், திரவத்தை வெளியிட 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- பின்னர், நாங்கள் அதை எங்கள் கைகளால் அழுத்தி, சுத்தமான துணியில் போர்த்தி, மீதமுள்ள திரவத்தை அகற்றி முடிக்க திருப்பவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சுரைக்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- மற்றொரு சிறிய ஒரு நாம் மசாலா மற்றும் மாவு அடித்து முட்டை கலந்து.
- நாம் இந்த கலவையை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கலவை மீது ஊற்றவும். கச்சிதமாக இருக்கும் மற்றும் எண்ணெயில் போடும்போது சிந்தாமல் இருக்கும் கலவையை நாம் அடைய வேண்டும்.
- மாவை தயாரித்தவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைப் போட்டு, அதன் முழு அடிப்பகுதியும் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும்.
- நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு, அதே கரண்டியால் சிறிது சமன் செய்து, அப்பத்தை வடிவில் கொடுக்கிறோம். நாங்கள் அதை பழுப்பு நிறமாக விடுகிறோம், பின்னர் அதை திருப்புகிறோம்.
- எல்லா பஜ்ஜிகளையும் ஒரே மாதிரியாக மூன்று அல்லது நான்கு தொகுதிகளாகச் செய்கிறோம்.
- அவை பழுப்பு நிறமாக இருப்பதால், அவற்றை வெளியே எடுத்து, அவற்றை குவியாமல், அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு சமையலறை காகிதத்துடன் ஒரு ரேக்கில் வைக்கிறோம்.
- நாங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மக்வெர்களை வழங்குகிறோம்.