சால்மன் மற்றும் இறால் கேக், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்றது

இப்போது கிறிஸ்துமஸ் வருகிறது, நாங்கள் தயார் செய்ய விரும்புகிறோம் சிறப்பு சமையல் நான் விரும்பும் ஒன்றை நான் உங்களிடம் கொண்டு வருகிறேன், அது ஒரு சால்மன் மற்றும் இறால் கேக். இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சிறியவர்கள் அதை அறியாமல் மீன் சாப்பிடுவார்கள். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான செய்முறையாகும், இது இந்த தேதிகளில் நாம் செய்யும் ஏராளமான உணவை சமன் செய்யும்.

சால்மன் மற்றும் இறால் கேக்கின் மற்றொரு நன்மை அது ஓரிரு நாட்களுக்கு முன்பு அதை நாங்கள் தயார் செய்யலாம் கடைசி நேரத்தில் அதை அவிழ்த்து அலங்கரிப்பது மட்டுமே. எனவே சிறப்பு தேதிகளில் நாங்கள் அவ்வளவு பிஸியாக இருக்க மாட்டோம், மேலும் நாங்கள் அதிக ஓய்வெடுக்க முடியும்.

இந்த செய்முறைக்கு நாங்கள் பயன்படுத்தினோம் புதிய இலட்சிய ஆவியாக்கப்பட்ட பால் இது ஓரளவு சறுக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் நடைமுறை பேக்கேஜிங் வருகிறது. சிறந்த ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களுடன் பாலின் அனைத்து பண்புகளையும் பாதுகாக்கிறது.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: தெர்மோமிக்ஸுடன் 23 நிமிடங்கள் மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளுடன் 45 நிமிடங்கள்

சிரமம் பட்டம்: எளிதாக

தேவையான பொருட்கள் (8-10 பரிமாறல்கள்):

• 500 gr. புதிய சால்மன்
• 400 gr. சமைத்த இறால்கள் (நான் புதியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன், அவற்றை சமைத்தேன்)
• 250 gr. சிறந்த ஆவியாக்கப்பட்ட பால்
• 500 gr. மிகவும் பழுத்த தக்காளி அல்லது பேரிக்காய் தக்காளி, வடிகட்டப்பட்டது
• 50 gr. வெங்காயம்
• 30 gr. மிளகு
• எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
• 30 gr. மாவு
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 30 கிராம் எண்ணெய்
• சல்
• மிளகு

தயாரிப்பு:

முதலில் நாம் செய்வோம் சால்மன் சமைக்கவும். இதற்காக சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிது உப்புடன் தண்ணீரில் மூடிய கடாயில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு அதை அகற்றுவோம். நாங்கள் முட்களை அகற்றி அதை துண்டுகளாக உருவாக்குகிறோம். எலும்புகளை அகற்றுவது எளிதானது என்பதால் சால்மன் ஃபில்லட்டை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

நாங்கள் புதிய இறால்களை வாங்கியிருந்தால், செய்முறையில் வருவதால் அவற்றை சமைக்கிறோம் புதிய சமைத்த இறால்கள். இப்போது நாங்கள் இறால்களை உரிக்கிறோம் இறுதி அலங்காரத்திற்காக 6 அல்லது 7 இறால் வால்களை ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

இந்த செய்முறைக்கு நாங்கள் தெர்மோமிக்ஸைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் பாரம்பரிய சமையலுடன் செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான விளக்கத்தை நாங்கள் கொடுக்கப் போகிறோம், பின்வரும் படிகள் பிரத்தியேகமாக இருக்கின்றன (அல்லது அவற்றை தெர்மோமிக்ஸ் அல்லது பாரம்பரிய சமையலுடன் செய்கிறோம்).

தெர்மோமிக்ஸுடன்:

நாங்கள் சால்மன் மற்றும் இறால்களை தயார் செய்தவுடன், நாங்கள் செய்வோம் வதக்கவும். இதைச் செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் போட்டு 10 வினாடிகள் வேகத்தில் நசுக்குகிறோம். எல்லாம் நொறுக்கப்பட்டவுடன், அதை 4 நிமிடங்கள், வரோமா வெப்பநிலை, வேகம் 7 3 / இரண்டு .

சால்மன் மற்றும் இறால்களைச் சேர்க்கவும் (சிலவற்றை அலங்கரிக்க விட்டுவிட நினைவில் கொள்ளுங்கள்) மற்றும் 3 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 2 ஐ அமைக்கவும்.

அது முடிந்ததும், சிறந்த பால், முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வேகத்தில் 15 வினாடிகள் கலக்கிறோம். நாங்கள் 6 நிமிடங்கள், 8º வேகத்தில் 90 ஐ நிரல் செய்கிறோம். தெர்மோமிக்ஸில் இருந்து கண்ணாடியை அகற்றி அமைக்கிறோம் சற்று முன் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும் கடைசியாக நசுக்கியது. வெப்பநிலை சிறிது குறைந்துவிட்டால், வேகத்தில் 20 வினாடிகளில் 6 விநாடிகள் நிரல் செய்கிறோம்.

பாரம்பரிய உணவு:

நாங்கள் சால்மன் தயாரித்தவுடன், நாங்கள் சாட் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை மிகவும் வரையறுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அது வறுத்ததும், அதை பிளெண்டரால் அடிப்போம்.

சால்மன் நொறுக்கி இறால்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சாஸில் சேர்த்து 4 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் விடுகிறோம். ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்க்க அவ்வப்போது அதைத் திருப்புங்கள்.

நாங்கள் சிறந்த பால், முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிக்சியின் உதவியுடன் நசுக்குகிறோம். இறுதியாக நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுகிறோம். முந்தைய படியைப் போலவே, அது ஒட்டாமல் இருக்க நாங்கள் அதைத் திருப்புகிறோம்.

கேக் தயார். இப்போது நாம் செய்ய வேண்டும் அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் (நீளமான, ஓவல் அல்லது எது கைக்கு நெருக்கமாக இருந்தாலும்) அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர வைக்கவும். புதிதாக சமைத்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது சூடாக இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

கேக்கை ஒரு நல்ல தட்டில் அவிழ்த்து விடாமல் கவனமாக அவிழ்த்து விடுகிறோம்.

இப்போது ஒரு சிறிய கீரை மற்றும் நாம் ஒதுக்கிய இறால் வால்களால் கேக்கை அலங்கரிக்க.

சிறந்த…

கூடுதலாக, நாம் விட்டுச்சென்ற சிறந்த பாலுடன், நாம் ஒரு தயாரிக்கலாம் இளஞ்சிவப்பு லாக்டோனீஸ் அதனுடன். செய்முறையில் உள்ள பாலை நாம் சிறந்த பாலுடன் மாற்ற வேண்டும், அவ்வளவுதான்! இந்த சாஸ் உள்ளது கேக் உடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மேலும் சால்மோனெல்லோசிஸின் ஆபத்து இல்லை.

மேலும் தகவல் - சமைத்த புதிய இறால்கள், இளஞ்சிவப்பு லாக்டோனீஸ்